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胡蘿蔔切丁 |
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土豆容易切絲兒,但是你會切胡蘿蔔丁嗎?胡蘿蔔怎麼切才不會滾來滾去,怎麼切才會成丁兒呢?今天,就跟小編一起來學兩招吧(*^__^*) 胡蘿蔔,有「小人參」之稱,無論是炒、拌、燉、還是作餡,都非常清甜鮮美。首先來看一下如何挑選胡蘿蔔吧!
1、胡蘿蔔的外表
大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。 挑選時要主要挑外表光滑,沒有傷痕的。
2、胡蘿蔔的大小
其實胡蘿蔔在挑選的時候,不要挑選太過大的。 也不要挑選一看就是沒成熟的,中等偏小的就是可以的了。
3、胡蘿蔔的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。 而有的是尖尖頭的。 建議大家挑選一些圓柱的,感覺會稍甜。 如果不喜歡圓柱的,也可以試試尖尖的。
4、胡蘿蔔的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。 大家挑選的時候挑選,顏色很亮堂的那種 顏色很自然的橘黃色。
5、胡蘿蔔的重量
挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。 主要挑選一些有重量,沉沉的,就可以了。
6、胡蘿蔔的新鮮
胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。 大家挑選的時候看看葉子,如果是翠綠的那麼很新鮮了。
胡蘿蔔切丁的方法如下:
1、去掉胡蘿蔔的兩頭,身材修長的胡蘿蔔,先切段,我切成三小段了。
2、切段的胡蘿蔔再四周切一下,把圓弧邊切掉,為方形。這樣切片不會滾來滾去的啦。
3、如要切丁,就把條切粗一點,再切丁。
4、切的時候四指要並齊按住胡蘿蔔,刀順指切下,四指後移,再切。手儘量不要離開案板。
5、切好的丁,可以做飯、炒飯、煮粥。
小竅門
切菜時兩腳要自然站穩,與菜墩有適當的距離。上身略向前傾,前胸稍挺,不要彎腰弓背,兩眼注視墩上兩手操作的部位。右手握刀時拇指與食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制原理,使原料平穩、不滑動,以便於落刀。握刀時手腕要靈活有力。菜墩的放置要適合自身的高低。
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