肉末豆乾炸醬檢視原始碼討論檢視歷史
肉末豆乾炸醬是由毛豆腐,雞精,干辣椒,姜粉等食材加工製作而成的一道菜品。
用料
主料
毛豆腐250g
調料
食鹽適量
醬油適量
雞精適量
蔥適量
干辣椒適量
香油適量
姜粉適量
花椒粉適量
調和油適量
肉末豆腐炸醬的做法
- 準備好所需材料。
- 豆腐切成一厘米的小丁。
- 干辣椒用水泡10分鐘後切段。
- 蔥段和蒜瓣切成末。
- 熱鍋冷油,加蔥蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入肉末(圖片是前一天炒好的肉末,新鮮肉末也是這個時候放進鍋里)。
- 肉末煸出香味。
- 放入豆腐煸炒片刻,去除豆腥味兒。
- 開始調味,姜粉、花椒粉、醬油適量,再加入少量開水。
- 加水後,當鍋內炸醬冒泡時,加入少量水澱粉,使炸醬濃稠。
- 臨出鍋前加入少量雞精,淋上少許芝麻香油。[1]
- 出鍋咯~!上面撒點小蔥花會更漂亮哈。美食傑
豆腐乾的功效和作用
- 具有抗血栓的作用:因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一種叫做皂苷的物質,這種物質能夠清除人體的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長,阻止血小板的聚集,所以說具有抗血栓的作用。
- 可以充當牛奶的替代品:研究顯示,豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐乾就是很好的一種替代品。
- 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
- 具有預防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入,能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
- 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有異黃酮,這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應,研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
- 有助於大腦的發育:因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。
豆腐乾的營養價值
- 蛋白質的含量很是豐富:其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品,有人體所需要的8種氨基酸,而且比例跟人體也是比較接近,所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
- 卵磷脂的含量比較豐富:豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的,這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇,從而防止血管硬化,能夠預防心血管疾病,對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
- 礦物質的含量比較多:豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的,能夠及時的補充鈣質,進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。[2]