肉絲青菜炒年糕檢視原始碼討論檢視歷史

肉絲青菜炒年糕

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

青菜肉絲炒年糕是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有年糕 、小青菜、豬肉 等，

主要配料有食用油、精鹽等，通過高溫翻炒的方法製作而成。

中文名青菜肉絲炒年糕

分 類家常菜

主要食材年糕，小青菜，豬肉

配 料油、鹽、生抽等

主料

500g年糕 250g小青菜 125g豬肉

配料

適量油, 適量鹽, 少量生抽, 少量味精,

製作步驟

1備好肉絲。

2在肉絲中加入醬油，料酒，生粉，抓勻，醃製15分鐘。

3將青菜洗淨，切成小段。

4蒜去皮切片。

5熱鍋冷油，放入蒜片爆香。

6放入肉絲炒散，斷生即可，放入年糕炒至變軟，放入青菜翻炒均勻即可。

小貼士

1.放入小青菜煸炒時，放入少量水，稍煮一下，這樣青菜不會幹，吃起來象沒熟的感覺（千萬別蓋鍋蓋，不然青菜口感好了，但顏色就變黃了）。

2.生抽只需放少量就行了，只是增加點鮮味，不需要上色。

3.年糕因為是熟的，所以只需稍煮一會就行了，年糕變軟就可以了。時間過長，年糕就變爛了，不好吃的。

4.整個炒的過程，只是在放入小青菜時放入適量的水，之後不需要再放。水太多了，就是湯年糕了。