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翡翠白菜卷

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

翡翠白菜卷需要的原料有圓白菜、鹽、味精、白糖、白醋、料酒、干辣椒，其特點是色澤碧綠，口感脆嫩。

基本內容

中文名：翡翠白菜卷

主要原料：圓白菜

是否含防腐劑：否

輔 料：胡蘿蔔、香菇、冬筍、蔥、姜

菜譜名稱

翡翠白菜卷

烹製方法

1、將胡蘿蔔、香菇、冬筍、蔥姜、干辣椒均切成絲，鍋中加少許油，下蔥薑絲、干辣椒絲煸香，再放入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲炒勻，調入料酒，沖適量清水，燒開後加白糖、鹽、味精，出鍋晾涼兌入白醋調成珊瑚汁備用；

2、將圓白菜葉子放入開水中焯軟，撈出過涼，切塊後捲入炒好的蔬菜絲，放進珊瑚汁中醃製1小時，冷藏醃製味道更佳，食用前切塊即可。