美食鮮哉(文君閒)
作品欣賞
美食鮮哉
聽說二灘的魚有二十多種，加之以川菜的特色烹調方法，非常值得一吃。我們便在二灘找了一家魚莊吃魚火鍋。
店家將一盆魚火鍋端上來，霎時便洋溢了一屋子濃香。滿滿一鍋紅油中，沉浸着白色的魚肉、白色的豆腐，點綴着一把把青綠的花椒和蔥、蒜。紅、白、綠搭配，色澤誘人。魚是二灘的鰱魚，肉質細膩，魚油肥滿。豆腐在湯料中充分浸潤，帶着魚香的鮮美，帶着深入的辣味，與味蕾柔軟接觸之後，嫩滑爽口，有着無窮的回味。真是色、香、味俱全的一道美食。
另外，攀枝花山林中盛產的雞樅菌，在二灘的飯店裡也很常見。雞樅菌堪稱野生食用菌之王，只是清水中煮過便能有雞湯之鮮香。當然，雞樅菌的做法也有很多，無論怎麼燒制，入口都是肉質細嫩、口感香脆。
作者簡介
文君閒，散文在線網簽約作家。