綠豆糖水檢視原始碼討論檢視歷史
綠豆糖水是一道廣東地區特色傳統小吃之一，屬於粵菜系。屬於甜品菜譜，主要原料是綠豆和海帶；將綠豆煲湯後加糖所製成，清熱解暑，較適合夏季做飲品。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有着重要意義。[1]
菜品特色
綠豆糖水屬於甜品菜譜，主要原料是綠豆和海帶；工藝是煮，製作簡單！
原料
綠豆；
配料
海帶；陳皮，冰糖。
做法
1、將海帶放入水中泡開，然後切片；
2、放綠豆泡一下，洗乾淨；
3、將陳皮在水中泡一下；
4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開後改小火；
5、半小時後把火調到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來；
6、再過半小時後，出鍋，加冰糖即可食用。
做法二
主料
綠豆100g
輔料
冰糖適量、清水適量
步驟
1.買回來的綠豆挑選一些，把壞的選出來。
2.綠豆洗淨，用清水浸泡。
3.泡到綠豆顆粒飽滿即可。
4.把綠豆放進鍋內，注入適量水。
5.選擇煮粥按鍵，壓下按鈕。
6.水煮沸後加入適量冰糖。
7.壓上蓋子繼續煮，直到豆子煮爛，關火。
營養價值
1、常吃海帶可以及時補充身體所需的碘，防止甲狀腺腫大病症的發生。
2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
美食禁忌
1、甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶，吃海帶後不要馬上飲茶。
2、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。[2]
3、服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。[3]