綠豆抹茶水羊羹檢視原始碼討論檢視歷史

綠豆抹茶水羊羹，是以綠豆沙為主料的食品。

中文名綠豆抹茶水羊羹

分類甜品，綠豆，湯羹，素菜主要食材綠豆沙，水

材料

綠豆沙100g, 水400g, 瓊脂5g, 冰糖1大匙, 抹茶粉2小匙,

1. 綠豆浸泡1個小時，放入鍋中，一碗綠豆加五碗水，大火燒開轉小火煮20分鐘

2. 這個時候綠豆微微開花，倒出綠豆湯喝掉鍋里留剛剛沒過綠豆的那些水繼續加熱10分鐘，這個時候綠豆就很軟爛了

3. 將煮爛的綠豆放入攪拌機中，加一點煮豆的水反覆攪拌細滑即成綠豆沙（沒放糖的）如果追求更細膩口感可以用細篩過濾下~

4. 取100g做好的綠豆沙與400g水和5g瓊脂還有冰糖混合小火加熱攪拌至瓊脂融化，關火，冷卻五分鐘加入抹茶粉拌勻，

倒入小碗中，然後繼續冷卻至常溫後移冰箱冷藏20分鐘即可。吃的時候可加上喜歡的水果丁^[1]