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紅豆芋頭奶香甜湯
紅豆又稱相思豆，它具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。[1]
基本信息
| 中文名 | 紅豆芋頭奶香甜湯 | 主要食材 | 鮮芋頭、紅豆、煉乳 |
| 口味 | 甜 | 是否含防腐劑 | 否 |
| 功效 | 利小便、消脹，利小便、消脹、除腫、止吐 | 注意事項 | 煉乳一定要最後添加，這樣不會破壞煉乳的營養 |
| 適宜人群 | 老少皆宜 | 營養成分 | 蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、 |
菜品介紹
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，是一種很好的鹼性食物。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，可以提高人的免疫力它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、今天我用用它配合着紅豆做一道美味無敵的甜湯。
原料:鮮芋頭150克、紅豆75克、煉乳適量。
做法
- 將紅小豆洗淨用清水浸泡3-4小時。
- 將湯鍋放到火上做開後關火加蓋燜1個小時，時間到了再開中火將紅豆煮爛。
- 鮮芋頭去皮洗淨，切成小丁，在紅豆湯中加入適量的熱水後放入芋頭丁，煮十分鐘左右至芋頭熟透。
- 調入適量的煉乳攪拌均有後就是一道美味的甜湯了。
- 芋頭一定要好好挑選。最好挑重一點的、紋路多一點的，一般有些芋頭購買時有削的地方還是可以看到一些些紋路，紋路多的比較好，購買回來的芋頭削皮時，千萬不要太小氣，皮要削多一些，這樣煮的時候會比較快好，且也會比較好吃!
- 紅豆要提前浸泡，這樣煮出來的更容易入味也省火。
- 煉乳一定要最後添加，這樣不會破壞煉乳的營養。
- 煮熟後會變得非常柔軟，芋頭的軟糯配合着紅豆不同尋常的甜味，再加上煉乳帶來的奶香味，令這道甜湯回味無窮。[2]
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