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紅薯雞蛋粥

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紅薯雞蛋粥是一道美味佳肴，主料是紅薯，雞蛋。

基本信息

中文名； 紅薯雞蛋粥

主料； 紅薯--1/6塊，雞蛋--1個

配料； 牛奶--2大匙

火力； 文火

原料:紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙

製法(1) 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。

(2) 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。

(3) 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。

(4) 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，紅薯屬鹼性食品，加之紅薯粥用的粳米等都很有營養。

意見建議

建議注意搭配禁忌，紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。本品健脾養胃，益氣通乳，適用於維生素A缺乏症，夜盲症，大便帶血，便秘，濕熱，黃疸。