求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

紅薯麵餅檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋
紅薯麵餅

中文學名:紅薯麵餅

副作用:含油量較高

主要營養成分:膳食纖維

紅薯麵餅是一款以紅薯為主料的麵食。

將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米麵,攪拌均勻和成麵團,將麵團揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。紅薯富含碳水化合物,蛋白質,膳食纖維及多種礦物質,其中的的碳水化合物能夠為人體提供能量來源;而其中的膳食纖維能夠保護消化系統,有通便秘的功效。這道紅薯餅採用的是油煎的烹飪方法,含油量較高,因此減肥人士和血脂較高的人群不宜食用,消化功能較弱的老年人及幼兒也不宜多食,以免引起不適 [1]

基本內容

  • 中文名:紅薯麵餅
  • 副作用:含油量較高
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:膳食纖維
  • 主要原料:紅薯、麵粉

做法步驟

  • 做法一

主料:紅薯  輔料:麵粉小米麵紅豆沙

  • 烹製方法:

1、將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米麵,攪拌均勻和成麵團;

2、將麵團揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。

  • 做法二

主料:紅薯輔料:糯米麵  調料:炒芝麻紅豆松仁葡萄乾

  • 烹製方法:

1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;

2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥,加入糯米麵和成麵團,逐個包入豆沙餡,製成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。

  • 做法三

用料: 紅苕一斤(去皮後淨重),切厚片、糯米粉二兩、白糖一兩(可依個人喜好增減)。

做法: 1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(乾濕度適中)。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。

6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤後即可食用。

  • 做法四

用料:紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入)。

做法:

1.將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4.最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

  • 注意點﹕

紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.

特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

  • 做法五

原料:紅薯、糯米粉、鹽、芝麻。

做法:

1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的麵團。

4、取一小塊麵團搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油,油熱後,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。

6、翻到另一面,也煎至金黃後即可。

PS:  1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個,一般不用另外加糖,最後的成品也會很香甜。  2、鹽的用量只需一丁點即可,不放也行。

注意事項

1.怕胖的話可以用煎的,如果用油炸着吃會更香。

2.紅薯去皮攪爛時,一定要熱的,這樣才可以將麵粉和白糖化解。

3. 紅薯比較粘手,最好用點澱粉,麵粉也行。

4.糖可根據自己口味增減。

紅薯麵餅

參考文獻

  1. 紅薯餅. 心食譜