健康功效
豆腐:清熱瀉火
食材用料
豆腐相剋食物
肉末
老抽
生抽
蒜末
花椒粉
蔥相剋食物
姜相剋食物
蚝油[1]
豆腐焯水，去除豆腥味
焯好水的豆腐，放油鍋里煎至金黃，撈出鍋里加油，放入姜蔥蒜末小火炸香，到入肉末(肉末最好稍微肥些才香)煸炒，變色後倒料酒把肉弄到一邊留下油，放入郫縣豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油，再倒入豆腐一起煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，花椒粉，倒入水煮一會豆腐收干水份後撒上自己種的小蔥(發了芽的蔥頭蒜頭用水養着就可以，想吃了就掐一些，還好自己長出來)洗好小蔥切末放入小蔥，起鍋前放點雞精提鮮.
參考資料
