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繁穗莧（拉丁文名：Amaranthus paniculatus ），別名：天雪米、鴉谷，莧科、莧屬形態和尾穗莧相近，區別為：圓錐花序直立或以後下垂，花穗頂端尖;苞片及花被片頂端芒刺顯明;花被片和胞果等長。又和千穗谷相近，區別為：雌花苞片為花被片長的一倍半，花被片頂端圓鈍。花期6-7月，果期9-10月。繁穗莧的莖葉可作蔬菜，栽培供觀賞；種子為糧食作物，食用或釀酒。[1]
形態特徵
莖：繁穗莧高20-80厘米，有時達1.3米；莖直立，粗壯，淡綠色，有時具帶紫色條紋，稍具鈍棱。
葉：繁穗莧的葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，長5-12厘米，寬2-5厘米，先端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。
花：繁穗莧為圓錐花序頂生及腋生，直立，或以後下垂，直徑2-4厘米，由多數穗狀花序形成，頂生花穗較側生者長；苞片及小苞片鑽形，長4-6毫米，白色，先端具芒尖；花被片白色，有1淡綠色細中脈，先端急尖或尖凹，具小突尖。
果：繁穗莧的胞果扁卵形，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。種子近球形，直徑1毫米，棕色或黑色。花期6-7月，果期9-10月。
紅莖種：葉大而先端尖或鈍尖，葉表面綠色，背面紫紅色。也有的全株為紅色。前期生長快，後期生長較慢，開花早，產量與綠莖種相似或略低。
生態習性
繁穗莧的適應性強，在中國各地皆可種植，且生長迅速，枝葉繁茂，其根系發達，具有很強的耐旱性，在生育期間能忍受30厘米的土層含水量僅4%-6%的極度乾旱條件。在土壤含鹽量0.1%-0.23%的中度鹽漬化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和鹼性的土壤中都可以生長良好。大部份各類的莧10月中下旬還能正常生長，只有遇到霜凍才停止生長。
地理分布
我國各地栽培或野生。全世界廣泛分布。
種植方法
繁穗莧是喜溫作物，在溫暖氣候條件下生長良好，品質也佳。種子在5-8℃緩慢發芽，10-12℃發芽較快。耐寒力較弱，幼苗遇0℃低溫即受凍害，成株遭霜凍後很快枯死。根系入土較淺，不耐旱。在乾旱地區或乾旱季節，供給充足的水分，是保證獲得高產的重要條件。
一年生草本，生于山坡、路旁、曠野、荒地、田邊、溝旁、河岸等處。花期7~8月，果期8~9月。種子繁殖。繁穗莧是由南美的野生莧經栽培訓化選育出的優良籽莧栽培種，至今已有六千年的栽培歷史，十九世紀末期由印度傳入中國。我國各地都有種植，其中以華中、華南、華北、東北為最多。
繁穗莧為短日照植物，生育期遇到短日照，各生育時期提前，植株不高就能開花結實。喜光性很強，生育期要求充足的光照，在高度密植，田間通風透光不良的條件下，會減弱光合作用，造成植株低矮而纖細，嚴重影響產量，必須合理密植。
繁穗莧對土壤要求比較嚴格，雖然較差的土壤也可以種植，但產量較低。以排水良好肥沃的砂質壤土為最好。結構不良的重粘土和瘠薄沙地不宜種植，土質越肥，產量越高。繁穗莧根系發達，吸肥力強，加之生長快，植株高大，只有供給充足的肥料，才能獲得高產。
- 輪作 繁穗莧屬耗地作物，不宜連作，連作也容易引起霉斑病等病害，可與麥類或豆類飼料作物輪作。
- 整地 繁穗莧種子細小，播前必須精細整地，打碎土塊，以免影響出苗。整地時首先要進行深耕，創造疏鬆的土壤耕作層。深耕後整地前，每畝應施10-15噸廄肥或堆肥作基肥。為了便於排水和灌溉，可作成1.3-1.7米寬的畦，並開好排水溝。
- 播種 繁穗莧的播種是一項細緻的工作，播種質量比其他飼料作物要求高。繁穗莧播種期長，從4月下旬到8月可隨時播種。但早春地溫較低，出苗緩慢而不全，播種不宜過早。可採用催芽後播種，但花工多，不宜普遍採用。播種量每畝0.25-0.4公斤。播種方式通常為壠作條播或平作條播。壠作條播一般行距50-60厘米，平條作條播行距30-40厘米。留種和作青貯的適當加寬。為了使種子分布均勻，可與腐熟的有機肥料或砂土拌在一起播種。覆土1-2厘米，有些地方不覆土，只撒一層草木灰，上面蓋一層稻草。這能減少水分蒸發，便於澆水，同時避免下雨時衝掉種子。乾旱地區播後要立即鎮壓；大面積播種的用鎮壓器，反覆鎮壓2-3遍，以便於保墒和防風。還可採用育苗移栽，但較費工，大面積栽培時不宜採用。
多圖
繁穗莧圖片來源百度圖片
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田間管理
繁穗莧幼苗生長緩慢，易受雜草危害，因此要及時除草和間苗。出現1-2片真葉時進行第一次除草和間苗；出現3-4片真葉時，進行第二次除草和間苗。隨後進行一次追肥，每畝施硫酸銨7.5-10公斤，草木灰25-30公斤。追肥之後，進行第一次淺培土；到苗高20-30厘米時，進行第三次除草，同時定苗。定苗株距為30-40厘米。接着進行追肥和第二次培土。在第二次間苗和最後一次定苗時，要結合進行補苗。繁穗莧的病蟲害較少。蟲害有尺蠖蟲（造橋蟲），可用90%以上結晶敵百蟲0.5公斤兌水400公斤噴殺。如發生霉斑病，要及時拔除病株燒毀。[2]
採收
- 間拔法：小面積密播的可採用間拔法，即分期間苗採收，間大留小，間密留稀，逐漸留成單棵，最後一次割完。
- 全拔法：大面積密播的可採用全拔法收穫，在株高50厘米左右，開始分期分片拔收，到現蕾開花時拔完。拔完一塊複種一塊。此法一年可收、種2-3次。
- 刈割法：開始採用間拔苗採收，逐步間成單棵，到6-7月、當株高60-80厘米時進行第一次刈割。殘茬保留3-5片葉，約經半月左右，從葉腋生出3-5個新分枝，進行第 二次刈割。分枝上留2-3片葉，到8月上、中旬可進行第三次刈割。此時殘餘部分枝杈大部分都出現花蕾，最後全部刈割。
繁穗莧鮮草的產量較高，每畝可收5，000公斤左右。
採種： 一般在4-5月播種，在苗高10-15厘米時進行間稀，到30厘米左右高時，拔除雜株、病株、弱株，使株距保持30-40厘米。加施磷、鉀肥料，促使種子飽滿，並注意防止病蟲害。到立秋至寒露前後，種子變成種子特有色即時可收割。曬乾脫粒，在乾燥處貯藏。一般每畝可收種子30-70公斤，高的可達100公斤以上。
病害防治
苗期注意防治地下害蟲，如螻蛄、地老虎等，可用呋喃丹進行土壤處理或伴種。出苗後可用敵百蟲等製成毒餌誘殺地老虎。中期用多菌靈加五氯硝基苯，按1：1的比例製成0.2%的藥土，培土撒入根部，可防止根腐病。出穗開花期用敵殺死或氧化樂果防治蝽象和食葉害蟲。
飼用價值
繁穗莧是一種產量高、適口性好的優良豬飼料。由於它的適應性強，管理方便，生長快，再生力強，是一種夏季很重要的飼料作物。
食用價值
莖葉可作蔬菜；種子為糧食作物，食用或釀酒。
觀賞價值
繁穗莧栽培供觀賞。[3]