紫蘇葉炒雞蛋檢視原始碼討論檢視歷史

紫蘇葉炒雞蛋是一道美味的家常菜餚,風味獨特。

原圖連接圖片來源

紫蘇葉炒雞蛋的做法

原料

紫蘇葉、雞蛋、鹽、料酒、蔥花、橄欖油

步驟

1. 紫蘇葉洗淨瀝乾，備用（也可以切碎來炒，看自己喜歡吧）；
2. 雞蛋打入容器，加少許料酒、鹽，打散；
3. 炒鍋預熱，加入少許橄欖油，倒入蛋液；
4. 將雞蛋炒散，盛出；
5. 鍋中再次倒入少許橄欖油，下入蔥花爆香，下紫蘇葉翻炒；
6. 倒入炒好的雞蛋，加入鹽，快速翻炒均勻出鍋即可。

紫蘇葉的食用方法

1. 紫蘇炒麵：將紫蘇切碎，攙入其它材料，做成炒麵食用。
2. 炸紫蘇葉：蘸上面糊放入油鍋炸食。也可用紫蘇葉卷上魚條、蝦仁炸食。
3. 紫蘇酒：將紫蘇葉放入果酒浸泡飲用。
4. 紫蘇茶：將紫蘇葉陰乾泡水飲用。
5. 鹽漬紫蘇子：將紫蘇子用沸水焯一下，放入鹽暴醃，拌黃瓜、洋白菜絲均可。

紫蘇葉的營養價值

紫蘇葉的營養價值也是非常豐富的，對於紫蘇葉來說，這是具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等多種功效的一種了，在紫蘇葉中的水分很豐富，其中的蛋白質、脂肪、碳水化何物同樣是非常豐富的，而且紫蘇葉中還有大量的磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素，在紫蘇葉中華還有揮髮油等物質，是具有特異芳香的。

在紫蘇葉中是含有大量油脂的，同時在紫蘇葉中還有18種氨基酸，特別是其中的賴安酸、蛋氨酸等含量都是非常豐富的，此外紫蘇葉中還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等營養成分的存在，對我們健康是非常有意義的。

紫蘇葉的宜忌人群

吃紫蘇葉的時候需要注意，對於氣若表虛的人群來說，紫蘇葉是應該避免吃的，同時如果我們存在有氣虛自汗，周身乏力，經常感冒，抵抗力差的問題，那麼這回事對於紫蘇葉就應該避免，這是大家吃紫蘇葉的時候需要注意的一個情況。對於虛寒的人群來說，紫蘇葉也是不宜服用的。同時對於熱病高熱、陰虛火旺、血熱的人群來說，紫蘇葉也是應該避免的，否則我們在服用之後就會極大的加重病情了。

原圖連接圖片來源

紫蘇葉功效作用

紫蘇葉，為我國原產品種，中國南北各省區廣泛栽培。含有豐富的營養價值，富含低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，具有發表散寒、行氣安胎、行氣寬中、解魚蟹毒的功效，可用於外感風寒、頭痛鼻塞、魚蟹毒等病症的治療。

散表寒

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

行氣寬中

紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

解魚蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

抑菌

紫蘇油對自然污染的黴菌有明顯的抑制力，其對黴菌的抑制力明顯優於尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影響的特點。

行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

原圖連接圖片來源

雞蛋的功效與作用

1. 健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2. 保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3. 防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4. 預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5. 延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6. 美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

視頻

老大爺在小溪邊做紫蘇炒雞蛋，這麼做出來別有一番滋味