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糖醋桂花肉，是一道菜品。
分 類：糖醋，大魚大肉
主要食材：肥肉，蛋清
肥肉若干, 蛋清些許, 白糖, 番茄醬, 生粉, 鹽,
1. 肥肉處理成厚薄均勻，大小適當的小塊
2. 加鹽，加蛋清，醃製一會兒，然後裹上生粉
3. 入油鍋，炸至表面微焦變脆，撈出後濾油
4. 鍋洗淨擦乾後放入適量番茄醬，白糖，清水煮開，煮至湯汁粘稠
5. 倒入炸好的肥肉，小火翻炒拌勻，關火後起鍋[1]
