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糖尿病食療方

概述

正確飲食對糖尿病患者來說非常重要。飲食上要注意合理搭配，儘量做到均衡飲食，少吃肉類，多吃果蔬。對體重超標的人來說，可每天適當減少食物攝入量，餐前喝碗湯或加杯水，可以避免飲食過量，也可以先吃菜再吃飯……

糖尿病人控制飲食的作用

1、減輕胰島負擔，糖尿病人都在不同程度的胰島功能低下，攝入熱量過高時，胰島工作負荷加重。

2、減肥。大部分2型糖尿病人體重超重。安排減肥量飲食，可減少過剩脂肪。

3、糾正已發生的代謝素紊亂。糖尿病是代謝素亂疾病，通過平衡飲食使血糖於正常水平，可獲得最佳的血糖水平補充蛋白缺乏。

4、降低餐後高血糖，可減輕對胰島細胞的刺激。

5、有利於預防和治療急性併發症，改善整體健康水平。 高血壓患者大多數都沒有確切病因，多與遺傳（父、母或者父母均有高血壓）、不良生活方式（高鹽飲食、少動多坐等）和環境等多個因素有關。小部分高血壓可能是由其它疾病或藥物所引起的。 主要病因 大多數高血壓都沒有確切病因，多與遺傳（父、母或者父母均有高血壓）、不良生活方式（高鹽飲食、少動多坐等）和環境等多個因素有關... 高發人群 有以下相關因素的人群，是高血壓的高發人群：年齡大。過量飲酒，或大量飲用含酒精的飲品。高鹽飲食（鹽攝入量 >5 克/天）。

食療方

中醫有話說「食藥同源」，所以說糖尿病人不能一直依靠吃藥降血糖 ，想要血糖在標準範圍內，飲食+運動治療是很重要的一項。

糖尿病人食療的核心：總熱量不超標，懂得食物交換分法

每日所需食物交換份數=總能量（千卡）/90，掌握食物交換份法是通過飲食控制血糖的前提，所以每位糖友都有必要認真學習，凡是能產生90千卡能量的食物即一個食物交換分。如每克脂肪可提供9千卡能量，而1克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量，可以看出，雖然每個食物交換分所含能量都為90千卡，但食物的重量是不同的。1個食物交換分的食物可以是25克米麵、500克綠葉菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克雞蛋、10克油等。

營養學家將食物分成四大類(八小類)，每份食物的熱量為90千卡。制訂食譜時以糖尿病治療原則為基礎，各類食物靈活互換。注意：同類食物之間可選擇互換，非同類食物之間不得互換。部分蔬菜、水果可與主食(谷薯類)互換。

四大類(八小類)食物是指：①谷薯類—谷薯類；②蔬果類—蔬菜類、水果類；③肉蛋類—大豆類、奶類、肉蛋類；④油脂類—堅果類、油脂類。舉例說明：如果一位糖友每日所需總熱量為2160千卡，那麼每日所需食物交換份=2160/90=24。

糖友可以運用食物交換分法，在總能量保持不變的前提下，自由地選擇不同食物，變化飲食種類，使飲食變得豐富營養。

糖尿病人飲食治療先要記住9個原則，這是2017年公布了《中國糖尿病膳食指南》里提到的，糖尿病朋友把這八大點做好，就是很好的飲食治療了。

1、糖尿病人吃動平衡，合理用藥，控制血糖，維持健康體重

2、糖尿病人主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類占1/3

雜糧與精細糧比例建議1:3，有些消化吸收好的可以放寬到1:2

學會碳水化合物交換，不同主食交換重量不一樣：60克熟重的米飯＝35克熟重的饅頭

3、糖尿病人多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣

Chandalia 等研究結果顯示，富含纖維素膳食有利於減少2型糖尿病病人高胰島素血症，降低其血漿脂質濃

根據血糖情況適當加餐水果：

血糖低於3.9mmol/L，建議先糾正低血糖，等血糖上升到正常範圍內再按照如下範圍加餐水果。
血糖在4-5.6 mmol/L，可以加100克的水果（每100克含碳水化合物在10以內的水果）。
血糖在5.7-7 mmol/L，可以加50克的水果（每100克含碳水化合物在10以內的水果）。
血糖大於7 mmol/L，不建議加水果。
4、糖尿病人常吃魚禽、蛋、畜肉適量，限制加工肉類

糖尿病病人在選擇零食上應該儘量少吃「看不見的油」，減少堅果、油炸類的食物攝入，2016年中國居民膳食指南建議堅果每周攝入50-70克。

5、糖尿病人奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

每天建議攝入300ml的奶製品；若血脂偏高，可以喝脫脂牛奶。

6、糖尿病人清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

低鹽飲食升糖慢（吃鹹的食物會讓葡萄糖在小腸內吸收得更好）。

每天飲水1500-1700毫升，建議少量多次飲水。

7、糖尿病人定時定量，細嚼慢咽，注意進餐順序

一口飯咀嚼至少一分鐘，可減少胃腸道血液供應，減少胰島素的分泌，從而降低脂肪的合成與在內臟附近的附着。

建議先吃蔬菜再吃葷菜最後吃主食，有利於平穩餐後血糖。

8、糖尿病人

注意自我管理，定期接受個體化營養指導

早在兩千多年前，中醫學就有關於糖尿病（消渴）的記載，在長期醫療實踐中，積累了非常豐富的防治糖尿病的經驗。

推薦糖尿病人用的食療方案——

西醫認為目前沒有根治的辦法，中醫治療糖尿病有自己獨到的經驗。食療方面，我們推薦一些方子，可以調整血糖，使之處於正常水平。

1梅子丸：烏梅50克，白梅50克，干木瓜50克，紫蘇葉50克，炙甘草30克，檀香6克，打成粉，加入麝香3克和勻，加砂糖適量為丸，如蠶豆大，每次一丸，放入口中噙化。

2豬胰湯：豬胰子一具，薏苡仁30克，生黃芪60克，懷山藥120克，水煎服。

3五味子燉蛋：五味子15克，雞蛋一個，一起燉熟食用。

4燉豬腰：豬腰兩個，杜仲30克，核桃肉30克，一同燉熟，食用。

5蓮子茯苓糕：蓮子、茯苓、麥冬，各等分，打粉，和水做糕，蒸熟食用。

6菠菜根：菠菜根煮湯喝，或者菠菜根15克，雞內金15克，同煮，服用。

7小麥粥

【組成】小麥 50g，粳米 50g。

【用法】常法煮爛成粥，每日早晚溫服。

【功效】 除煩熱，止消渴。

【主治】糖尿病有煩渴，四肢沉重麻木者。

【出處】《糖尿病綜合治療與康復》。

8、薏苡仁粥

【組成】薏苡仁 50g，粳米 50g。

【用法】常法煮粥。

【功效】 除煩熱，利腸胃，健脾益氣，解煩渴。

【主治】 糖尿病口渴，四肢沉重者。

糖尿病人食療注意事項：

1、多吃清淡的菜，少吃主食。注意烹飪的方法，應做到少植物油，忌用動物油脂。

2、口味清淡，糖尿病病人食鹽每天應不超過6克，尤其是合併高血壓、儘量避免油炸食物，腎功能不全的患者，儘量不吃醃製食品如鹹魚、鹹肉、鹹菜等。沒有絕對不能吃的飲食只要量合適，成分搭配合理，進食時間恰當。

3、飲食控制過嚴同樣有害，糖尿病飲食是健康飲食，而不是飢餓飲食，同樣適合正常人。

4、新鮮水果含有豐富的維生素、果膠及礦物質，糖尿病患者每天可吃一個水果，如中等大蘋果一隻、稍大的梨一隻、橘子一隻、大支香蕉半隻等，當中任選一種。宜在兩餐之間或睡前食用。

5、含糖飲料儘量少吃，酒類如啤酒、葡萄酒、黃酒等應儘量少飲酒，忌空腹飲酒。堅決戒煙。

6、煎炸的食物脂肪含量高，難以確切計算其熱量，糖尿病患者儘量不吃。甜味劑的應選擇糖精、甜葉菊、阿斯巴甜等。

視頻

胰島素治療

最後要提醒

如果有的糖尿病患者光靠飲食血糖不好，就得加上定時的運動，這樣就會降血糖會效果更棒，而有的糖尿病人因自身胰島細胞受損嚴重，光飲食和運動根本不能控制好血糖，就得加上藥療方法，所以糖尿病治療要全面入手，不要靠單一的一種方就想讓血糖好！