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簡易滷汁

來自網絡的圖片

以海虹為主料的菜品

香鹵淡菜是一道以海虹為主要食材製作的美食。

基本信息

中文名；香鹵淡菜

分   類；炒菜

口   味；鮮美主要食材海虹

食材明細

主料 海虹250克 調料 醬油10克、植物油20克、白砂糖10克、料酒25克、味精3克、香油5克、大蔥15克、姜15克

製作步驟

• 1、將淡菜用熱水洗淨，放入水鍋內煮至發鬆回軟，(也可用溫水浸泡數小時，使其回軟膨脹)。
• 2、 取出冷卻後，摘去毛及污物，清水洗淨。
• 3、 炒鍋洗淨置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段，薑片煸出香味，倒入淡菜稍炒。
• 4、加黃油，白糖，紅燒肉汁300克及適量清水，旺火燒開後，改用小火燒透入味；
• 5、 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁。
• 6、待滷汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻後裝盤，即可食用。