砂仁的功效與作用
砂仁的功效與作用砂仁（Fructus Amomi），是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性藥材。
藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產於東南亞國家。砂仁味辛性溫，歸脾、胃、腎經，可化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎等。常用於濕濁中阻,脘痞不飢,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安等。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。[1]
基本信息
功效作用功能
化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。 主治：用於濕濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。
用法用量用法用量：3～6克，入煎劑宜後下。
【藥材性狀】陽春砂、綠殼砂呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，長1.5～2厘米，直徑1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。果皮薄而軟。種子集結成團，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子5～26粒。種子為不規則多面體，直徑2～3毫米；表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋，外被淡棕色膜質假種皮；質硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。海南砂呈長橢圓形或卵圓形，有明顯的三棱，長1.5～2厘米，直徑0.8～1.2厘米。表面被片狀、分枝的軟刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬。種子團較小，每瓣有種子3～24粒；種子直徑1.5～2毫米。氣味稍淡。
【性味歸經】性溫，味辛。歸胃經、脾經、腎經。
【功效與作用】化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。屬化濕藥。
【臨床應用】用量3～6克，煎服。用治水腫脹滿、二便不通、痰飲積聚、氣逆喘咳、蟲積腹痛、蛔蟲、絛蟲等病。砂仁炒研，袋盛浸酒，煮飲。
【藥理研究】抗血小板聚集；擴張血管；抑制胃蛋白酶活性；抑制胃酸分泌；促進腸道運動；鎮痛等。水煎劑能增進腸道運動，能明顯抑制血小板聚集。臨床應用對胃、十二指腸潰瘍有較理想療效，並發現將砂仁細嚼後咽下，對治療呃逆效果良好。
【化學成分】主含揮髮油，主要成分為龍腦、右旋龍腦、醋酸龍腦脂、芳樟醇、橙花叔醇等，其中醋酸龍腦脂可衡量砂仁質量優劣。另含樟腦、3-甜沒藥烯、乙酸龍腦酯、吉馬烯、α-金合歡烯等成分。
【使用禁忌】陰虛有熱者忌服。
【配伍藥方】①消食和中，下氣止心腹痛：砂仁炒研，袋盛浸酒，煮飲。(《綱目》縮砂酒)
②治骨鯁：砂仁、威靈仙各4.5克。用水二鍾，入砂糖半碗，煎一鍾。含在口中慢慢呷下，四五次即出。(《瘍科選粹》三仙湯)
③治牙齒常疼痛：砂仁常嚼之。(《直指方》)
④治口瘡：砂仁火煅存性為末，摻上。(《瘍醫大全》)
食用方法
一、春砂仁燜排骨：溫暖脾胃，補氣養血。
春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調中、消食安胎的作用。用其製成的菜式，享譽四方。
春砂仁燜排骨的製作材料：
主料：豬排骨500克；
輔料：春砂仁（干）15克；
調料：大蒜（白皮）10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,澱粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克，春砂仁燜排骨的做法： 1. 將排骨斬成小塊，用醃料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）醃2個小時至入味；2. 燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干）15克，繼續爆炒；4. 最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘，直至排骨，酥軟，即可上碟。
二、春砂仁鯽魚湯
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
製作：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗淨，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。 功效：本品主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕；豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔；鯽魚健脾利濕，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。
特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。
三、春砂仁蒸鯽魚
製法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗淨，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。
功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。 四、春砂仁蒸雞：健脾養胃，補中益氣，潤腎安胎。
五、砂仁蒸豬腰：砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
[做法]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗淨切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。
六、春砂仁豬扇骨湯 進食後頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒，調中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等症。
〔材料〕春砂仁6克、豬扇骨750克、生薑2～3片。
〔烹製〕用清水把豬扇骨洗淨，並用刀背敲打至稍裂開；春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生薑片放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水)，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調入適量食鹽。此量可供2～3人用。
注意事項
1．陰虛有熱者忌服。
3．《本草經疏》：「凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由於血熱，咽痛由於火炎，小兒脫肛由於氣虛，腫滿由於濕熱，上氣咳嗽由於火沖迫肺而不由於寒氣所傷，皆須詳察鑑別，難以概用。」
4．《藥品化義》：「肺有伏火忌之。」
5．《得配本草》：「氣虛肺滿禁用。」
6．口服，偶有過敏反應。
生存環境
1、生於氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質的山溝林下陰濕處。
2、生於海拔600-800m的山溝林下陰濕處或栽培。
3、生于山谷密林中。
性味
歸經性味：味辛，性溫。 歸經：歸脾經、胃經、腎經。