皺葉芥檢視原始碼討論檢視歷史

棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。

中文名

皺葉芥

它長的有點像青筍。棒菜可於8－10月播種，栽培以散播為主。

皺葉芥的葉柄及葉脈淺綠色，肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。

這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等，^[1]

皺葉芥又名筍子芥,在江西、湖北等省也稱芥菜頭、青菜,是我國三大莖用芥菜(莖瘤芥、抱子芥和筍子芥)之一,

特點是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質.

在我國西南地區及長江流域栽培較為普遍,

但以四川盆地的肉質莖膨大最為充分,

也是主要的食用器官;而在長江中下游地區則多為莖葉兼用.

肉質莖皮較厚,含水量特高,質地柔嫩,主作鮮食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.