皮蛋雜食粥是一道以小米,薏仁,黑糯米為主要食材製作的美食。
中文名皮蛋雜食粥
主要食材小米,薏仁,黑糯米,糙米
分 類湯粥
菜譜製作工藝煮
小米,薏仁,黑糯米,糙米等五穀雜糧100克,豬瘦肉50克,皮蛋1個,香菇50克,蔥絲和蝦皮各少許,打散的雞蛋,
胡椒粉,鹽
小米等雜糧洗淨、煮熟備用。
皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。
炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。[1]
