白果百合炒桂圓檢視原始碼討論檢視歷史

白果百合炒桂圓是一道菜品，主料是白果（干）、百合、桂圓，

配料是滑子菇(等，調料為鹽、味精、植物油等。該菜品主要通過炒制的方法製作而成。

中文名白果百合炒桂圓

主要食材白果乾，百合干，桂圓

分類山東菜

功能高血壓調理

所需食材

主料：白果（干）(50克) 百合(干)(150克) 桂圓(100克)

輔料：滑子菇(50克)

調料：植物油(20克) 大蔥(5克) 鹽(2克) 味精(2克) 澱粉(豌豆)(5克)

1.白果、百合、桂圓和滑子菇用沸水焯過。

2.滑勺中加植物油50克燒熱，加蔥粒烹香，放入白果、桂圓和百合翻炒，加鹽、味精，用水澱粉勾稀芡，淋明油出勺。

白果乾：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能

減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、

精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，

銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，

有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，

有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，

臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，

汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，

有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、

記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

滑子菇：滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，

對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。

白果（干）：白果忌與鰻魚同食，白果不用食用過多，不可與羊肉同食^[1]