番茄蘑菇燉豆腐是以番茄、白蘑菇、豆腐為原料燉製而成的一道菜。
中文名
番茄蘑菇燉豆腐
原料：
番茄2個、白蘑菇10多顆、豆腐1大塊、木耳、蔥。
佐料：
鹽、雞精、生抽、麻油、生粉。
做法：
1、整顆番茄放入開水中過一下取出，方便去皮，接着切小塊；
2、白蘑菇洗淨，豆腐切塊；
3、木耳用溫水泡發洗淨；
4、蔥切蔥花；
5、熱油鍋，入蔥花爆香；
6、放入番茄，炒至出番茄汁，然後放入蘑菇翻炒，倒入足量水沒過鍋中材料；
7、水開後放入木耳和豆腐，烹生抽和麻油，用鹽、雞精調味；
8、蓋鍋蓋大火煮至鍋中湯水剩不多時，勾芡，起鍋。[1]
參考文獻
