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| 生魚 |
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中文名:生魚 別 名:北方蛇頭魚 黑魚 烏魚 烏棒 蛇頭魚 展開 別名 北方蛇頭魚 黑魚 烏魚 烏棒 蛇頭魚 文魚和才魚 拉丁學名:Channa argus 二名法:Channa argus 界:動物界 門:脊索動物門 Chordata 綱:輻鰭魚綱 Actinopterygii 目:鱸形目 Perciformes 亞 目:鱧亞目 Channoidei 科:鱧科 Channidae 屬: 鱧屬 Channa 種:烏鱧 C. argus |
「生魚」可指烏鱧，俗稱黑魚。鱧屬 Channa魚類，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的「盤中佳肴」。 [1]
生魚名稱
馬來文名：Haruan、Aruan、Ruan、Taman Paya。 英文名：Striped Snakehead。 俗名：班魚、鱧魚。 別名：木魚、黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。
生魚形態特徵
生魚 烏魚身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜癒合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。
烏鱧體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，體側各有不規則黑色斑塊，頭側各有2 行黑色斑紋。奇鰭黑白相間的斑點，偶鰭為灰黃色間有不規則斑點。 烏鱧魚全身披有中等大小的鱗片，圓鱗，頭頂部覆蓋有不規則鱗片。側線平直，在肛門上方有一小曲折，向下移二行鱗片，行於體側中部，後延至尾基。 烏鱧背鰭頗長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始於胸鰭基底上方，距吻端較近。腹鰭短小，起點於背鰭第4—5根鰭條下方，末端不達肛門。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短於背鰭，起點於痛鰭第15—16根鰭條下方。尾鰭圓形。肛門緊位於臀鰭前方。
烏鱧鰾單室，細長，前端圓形，末端較尖，延至臀鰭基底上方。胃呈囊狀，幽門垂2個，粗長，約為腸1/3。腸短雙曲，長於體長二分之一。 烏鱧的黑龍江亞種主要特徵為：背部顏色為深綠黑色，體側有不規則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。 烏鱧與斑鱧的主要差別是：烏鱧體較長，斑鱧缽較短；兩者頭頂部斑紋也有明顯差別：烏鱧頭頂部有七星狀斑紋，斑鱧頭頂部則呈近似「一八八」三個字之斑紋；此外，烏鱧的頭比較尖長，更似蛇。 烏鱧是水族中的強者，它平時喜歡棲息於水草茂盛或渾濁的水底，當小魚、小蝦等游近時，它便發起突襲將這些小動物吞掉，一條0.5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強，在淡水魚類中居首位。有人做過實驗，把黑魚放在潮濕陰涼的陸地，可活半月之久。因為一般魚類只能吸進溶解在水中的氧，而黑魚還能直接吸收空氣中的氧，它憑藉這一「特異功能」，當久旱無雨，湖水即將乾枯時，它能像某些動物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態，這時它尾部朝下把身體坐進泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱黑魚「坐橛」或「坐遁」，這就是黑魚的「旱眠」。這時它處於麻木狀態，可持續數周，等再次來水時黑魚便恢復正常生活。
生魚生活習性
烏鱧亦稱黑魚，是一種肉食性兇猛魚類，它與鱤魚一樣，以魚、蝦等為食。但它的捕食方法與鱤魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時，它從不藉助強健的身體快速游泳能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達到追捕食物的目的。當它發現小魚時，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方鬆弛警惕，遊動至它的附近時，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚吞食。 烏鱧（Channa argus）屬鱸形目，鱧亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、才魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。英文名：Argus snakehead fish,Northern snakehead。體呈烏黑色，由背至腹顏色逐漸變淺，圓鱗。冬眠時鑽到稀泥里。溫暖的季節，烏鱧在水中活動一段時間後，往往需要將頭部露出水面，藉以輔助呼吸。 生魚 在中國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種；月鱧屬僅有月鱧一種。作為養殖對象的是烏鱧和斑鱧。烏鱧除高原地區外，主要分布於長江流域以及北至黑龍江一帶，尤以湖北、江西、安徽、河南、遼寧等省居多。長江流域以南亦有，但較少見。烏鱧的黑龍江亞種主要分布於黑龍江流域的南部以及烏蘇里江流域和興凱湖、松花江等沼澤地帶。斑鱧則分布於長江流域以南地區，尤其是廣東、廣西、台灣、福建、雲南等地較常見。
烏鱧肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜餚。此外，烏鱧還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 烏鱧對外界環境要求不嚴格，生活適應能力較強，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。烏鱧在養殖上要求不高，生長迅速，運輸方便，近年來隨着國內養殖業的發展和國外貿易的需要，烏魚漸成為特種 烏鱧是營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍布於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。烏鱧對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以不將頭露出水面。藉助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水溫為0～41℃，最適水溫為16～30℃。當春季水溫達到8℃以上時，常在水體中上層活動；夏令季節活動於水體的上層；秋季水溫下降到6℃以下時，遊動緩慢，常潛伏於水深處；冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。
烏鱧具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水衝擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉移，轉移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。 烏鱧為一種兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3～8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種家幼魚）烏魚的遊動速度快，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏於水草或其他隱蔽物附近，並高度注視四周的動靜，一旦發現有魚類等適口活餌游經附近時便迅速出擊，一舉捕獲。烏魚的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達其體重的60%上下。據解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時間內吞食10厘米長的草魚種8尾。烏魚還有自相殘殺的習性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關係。夏季水溫高時相當貪食，攝食量大；當水溫低於12℃時即停止攝食。在人工飼養條件下，當動物性飼料不足時，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。
烏鱧是一種肉食性兇猛魚類，它與鱤魚一樣，以魚、蝦等為食。但它的捕食方法與鱤魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時，它從不藉助強健的身體快速游泳能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達到追捕食物的目的。當它發現小魚時，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方鬆弛警惕，遊動至它的附近時，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚吞食。 生活於北美河流中的雀鱔的捕食手段更為狡猾。當它發現小魚群時，先向着魚群悄悄游過去，全身就象一根浮木，全神貫注着獵物，當它的長吻伸到距小魚適當位置，用頭部急劇、激烈而痙攣地橫掠過來。先把獵物咬住，再把小魚在口中慢慢調整到適合於吞食的位置，最後把小魚吞下肚裡。
生魚生殖習性
烏鱧的產卵季節因各地氣候條件不同而異.在華南地區為4月中旬至9月中旬，5、6月最盛；中地區為5～7月，以6月較為集中.繁殖水溫為18～30℃，最適水溫為20～25℃。
烏鱧性成熟年齡，在不同的地區也略有差異.在華南地區通常體長為20厘米以上的1冬令魚性腺已成熟，而長江流域一帶則需要2冬令和體長30厘米左右才能產卵。烏鱧能在池塘、河溝及水庫等水域內自然繁殖，產卵場一般分布在水草茂盛的淺水區。懷卵量、產卵量與親體個體大小有關。烏鱧的懷卵量通常每公斤體重約為2～3萬粒.0.5公斤重斑鱧產卵量一般為0.8～1萬粒，個別可達1.1～1.2萬粒。 產卵方式是營造巢類型.產卵前，性成熟的雌雄親魚成對地遊動在產卵場地，共同用口御取水草、植物碎片及吐泡沫營築略呈環形、直徑約0.5～1米、漂浮於水面的魚巢.巢築成後，在風平浪靜的早晨日出前，雌、雄魚相互追逐、發情，然後雌魚在魚巢之下接近水面處，腹部向上呈仰臥狀態，身體緩緩搖動而產卵於巢上.與此同時，雄魚以同樣姿態射精於此。魚分多次產卵。產卵後親魚守於巢底，保護魚卵，免受侵害。
烏鱧的卵金黃色，有油球，為浮性卵，卵徑2毫米左右。鱧黑龍江亞種卵徑略小，約1.5毫米。精卵的孵化時間與水溫有關：水溫較低時，孵化化時間較長；水溫較高，則孵化時間短些.剛孵出的魚苗全長3.8～4.3毫米，體遍布黑色素細胞，胸鰭原基出現，油球和卵黃囊使體部明顯膨大，外形象蝌蚪，常側臥漂浮於近水面，運動能差，依靠吸收卵黃而生。苗全長達6.1～6.2毫米時，胸鰭、鰓裂和口均已出現，卵黃內油球位置移至腹部，常呈仰臥狀態於水面，並能向下作短程垂直運動.開始攝食，親魚隨群保護.全長達7.4～7.5毫米時，全身黑色，卵黃囊消失，集群遊動，開始攝食，親魚隨群保護.全長達15.5毫米時，體呈黃色，奇鰭末端呈黑色，背鰭、胸鰭和臀鰭已具鰭條，腹鰭則始現鰭條，開始分散遊動，親魚亦停止護幼。
烏鱧的親魚有着護幼的習性。每當繁殖季節來臨，雌雄親魚將產卵地點選擇在沼澤、湖泊、水底、小河的水草叢中的岸邊，或是長有蘆草的淺水灘中。產卵前，雌雄親魚共同銜取水草或植物碎片構築魚巢。巢的大小視其個體大小而定，巢略呈環狀，卵產於巢中。產卵後，一對親魚或僅雄魚潛伏於魚巢中，或巢的附近守護魚卵，不讓別的魚類或蛙類靠近，以免受其傷害。剛孵出的仔魚，卵黃囊使其身體前段顯著膨大，而側臥於水面輕輕浮動，親魚則守護於仔魚下方。隨着仔魚的發育，卵黃囊的消失，幼魚能作垂直遊動，但只限於魚巢附近。 這時親魚的防禦活動更為強烈，若有其它魚類或蛙類企圖對幼苗偷襲，親魚將全力以赴驅趕之，幼苗長至10～30毫米時，活動能力加強，行動活潑，活動範圍也隨之擴大，此時親魚與幼魚群集於一起，穿梭在魚苗周圍，加強保護。直至幼苗至40～50毫米時，魚體體色由黃綠轉成墨綠，各鰭出現鰭條，有較強游泳能力，這時幼魚開始分散營獨立生活，雌雄親魚到此時也就結束其一年一度的護幼生活，離開魚巢，尋找自己的棲息環境。
烏鱧生長速度相當快，但不同地域、不同的環境中，烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。 烏鱧當年孵出的魚苗，年終平均體長可達15厘米，體重50克左右.根據在太湖採集的標本，各年齡組體長和體重為：1冬令魚體長14.2～19.2厘米，體重115～428克；2冬令魚體長24～28厘米，體重350～760克；3冬令魚體長32.厘米，體重605～1000克. 斑鱧各年齡生長速度為：1冬令魚體長19.0～39.8厘米，體重95～760克；2冬令魚體長38.5～45.0厘米，體重625～1395克；3冬令魚體長45.0～59.0厘米，體重1467～2031克 在人工養條件下，當年個體重可達250克，翌年達500～1000克。
生魚水產養殖
中國曾經是一個盛產烏鱧的國家。近30年來由於種種原因使烏鱧的天然資源大幅度減少，烏鱧成了水產類中的稀有品。人們在集市上所能見到的烏鱧，一部分是漁農採集野生烏鱧苗種搭配在家魚池內混養出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。由於數量有限，各地的售價也始終在每公斤20～40元以上。近幾年，為順應國內外貿易市場的需要，許多地區開展了人工養殖烏鱧的科研與養殖實踐，積累了不少成功的經驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為烏鱧養殖業走向商品化、規模化生產奠定了基礎。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、安徽已陸續出現了一批烏鱧養殖專業村、鎮。廣東、廣西、福建等省還建起了一些月鱧養殖場，許多養殖大戶已經獲取了較高的經濟回報。可以預料，烏鱧將是21世紀初最有發展前景的水產養殖對象之一。
生魚種類
我國養殖的生魚品種主要有兩種，一種為斑鱧，主要分布於廣東、廣西及港澳地區，又稱「兩廣生魚」；另一種為烏鱧，主要分布在湖南、湖北等長江流域，又稱「兩湖生魚」。雜交生魚是烏鱧與斑鱧雜交繁育出的子一代雜交種。雜交生魚肉嫩味美，營養豐富，暢銷華南及港澳地區，生長速度快，耐低氧能力強，特別適合高密度高產養殖；可加工成凍魚片、魚糜和休閒小吃，皮可製革，適合進行深加工，利用價值非常高。雜交生魚的產業化養殖前景廣闊，養殖技術已引起人們的廣泛關注和重視。
中國的鱧科魚類共有7個種，它們分別是烏鱧、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長身鱧。其中只有烏鱧是一個廣布種，分布於全國各大水系，產量也最大，斑鱧、月鱧和寬額鱧僅分布在華南地區，包括台灣省和海南省；而紋鱧、線鱧和長身鱧則相當少見，分布區十分狹窄，僅見於雲南省的怒江、瀾滄江水系，經濟價值小。人們習慣於將鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚（北方和華東地區）、才魚（湖北、湖南）、生魚、木魚（廣東、香港地區）、烏棒（西南地區），此外還有斑魚、孝魚、蛇頭魚、文魚等地方名。
烏鱧有極強的生命力和對環境的適應能力，無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、窪凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較快，符合「頭年魚種、二年成魚」的生產要求。烏鱧的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據醫籍記載，烏鱧還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，在東南亞及中國兩廣、港澳台地區一向被視作佳肴兼補品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，烏鱧離水後不易死亡，死後肌體也不易腐敗變質，所以更便於長途運輸與加工。
經常調節水質，防止水質惡化。高密度養殖會產生大量糞便，如不換水將造成水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的含量大大增加，水體溶氧含量減少，影響生魚食慾，出現生魚吐料現象，從而影響生魚生長，且容易孳生各種病菌。因此，要經常加注新水，防止水質惡化。同時也可以加入微生態製劑來降解氨氮、亞硝酸鹽等有害物質。 魚種投放放養時間多集中在4～7月份。放苗前，先放20～30尾試水，以觀察水體藥性是否消失。放養規格要整齊，魚種健壯，無傷病，過篩後按大小規格分塘飼養。放苗量視放養規格及養殖模式而定。一般全長3 cm規格的魚種每667 m2放7 000～10 000尾，全長10 cm魚種每667 m2放5 000～6 000尾。若水質良好，飼養經驗豐富，則可以適當提高放養密度；反之，則應該降低放養量。 魚種投放放養時間多集中在4～7月份。放苗前，先放20～30尾試水，以觀察水體藥性是否消失。放養規格要整齊，魚種健壯，無傷病，過篩後按大小規格分塘飼養。放苗量視放養規格及養殖模式而定。一般全長3 cm規格的魚種每667 m2放7 000～10 000尾，全長10 cm魚種每667 m2放5 000～6 000尾。若水質良好，飼養經驗豐富，則可以適當提高放養密度；反之，則應該降低放養量。
生魚精養池以土池為好，因土池的造價低且適合生魚的生活習性，同時也便於調節水質。水面大小均可，但是水面太小則水質易變壞，難於調節；太大則容易造成生魚苗攝食不均，馴食困難，難於管理。因此，精養塘一般2 001～6 670 m2為宜，水深1.5 m以上，池底有10～15 cm淤泥，魚池四周環境安靜，排灌方便。種魚下池前，要將魚池徹底排乾曬底，用生石灰和茶粕清塘消毒，池水p H值要求為7.8～8.5，透明度為30～40 cm。 生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名有：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚為經濟價值較高的淡水魚類，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。 生魚骨刺少，可食率63%。在中國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。廣東馳名的「生魚葛菜湯」甚為廣大群眾所喜愛。生魚適應能力強，生長迅速，運輸方便，近年來隨着國內養殖業的發展和國外貿易的需要，生魚漸成為產銷兩旺的特種養殖品種，生魚的養殖技術已引起人們的廣泛關注和重視。
生魚為典型的兇猛肉食性魚類，自然界生魚主要以小魚、蝦、蛙、和蝌蚪、水生昆蟲及其它水生動物為食。因魚體大小和棲息環境的不同，其攝食的食物種類也不同。魚苗期主要以橈足類、枝角類和搖蚊幼蟲為食，當體長達3厘米以上時，轉向以水生昆蟲為主，也吃一些小型魚蝦，當體長達8厘米以上時，則以魚蝦為主要攝食對象。值得注意的是，隨着魚體的長大，當食物不足或規格大小相差懸殊時，生魚有自相殘殺的習性，因此，養殖生魚要注意放養規格一致，尤其種苗培育階段，應根據大小實行多級分養。在自然條件下，2齡前為生魚體長加速生長階段，生長旺盛，2齡後進入性成熟階段，魚體增長速度減慢。在人工飼養條件下，使用膨化飼料投喂，夏季高溫時節養殖4個月後，斑鱧（港種）可達1.0～1.2斤，雜交種養殖3個月可達2斤。 生魚的養殖是一個集約化、高密度的生產過程，與野生自然環境下相差很大，所以這就大大增加了魚種感染各種各樣疾病的可能。一旦發病，很容易使病情擴散，即使採取治療措施，花費往往很高而結果也未必理想，給養殖戶帶來不可估量的損失。所以在生魚養殖過程的病害防治，應注重於「以防為主，防重於治」的方針。
魚的發病，是魚體、病原體、環境三者相互作用下，魚體抵抗力在這種環境中不足以抗衡病原體毒力而形成魚體患病的。了解到這一點，對於生魚的病害防治，可從改良環境、增強生魚抵抗力、減弱病原體三方面來着手。 （一）加強飼養管理，增強魚體自身抗病能力。 主要是合理放養，適量投喂，保證飼料質量，加強日常養殖管理。 （二）改善生態環境 保持水質乾淨清新及各理化因子的穩定性，定期殺蟲消毒，定期更換新水，潑灑淨水劑或光合細菌，保持水環境的穩定性。 （三）藥物防治 用藥物來抑制和殺滅魚體和水環境中的病原體，降低其毒力。 常見的生魚病害有：
車輪蟲病 1. 1 流行情況 主要危害烏鱧的魚苗魚種階段。一年四季都可發生，而以4～7月較流行，適宜溫度20～28℃。池小、水淺、水質不良、餌料不足、放養過密、連續下雨等情況易於發病。
1. 2 症狀 病魚粘液增多，魚體大部分或全身呈白色，遊動緩慢，魚體消瘦，呼吸困難而死。 1. 3 防治 ⑴苗種分塘，轉池，越冬時用8PPM的硫酸銅溶液浸洗10～15分鐘。 ⑵0.7PPM的硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5:2）全塘遍灑。 ⑶毒蟲一號0.1PPM全池潑灑。 ⑷每畝用苦楝樹20～30公斤煮水潑灑，連用2天。
出血病 2. 1 流行情況 出血病是烏鱧魚種培育階段的一種常見病，發病率高，易引起成批死亡。每年的6～9月是此病的主要流行季節。流行適宜的水溫為27～30℃。由於放養密度過高，水質惡化，水中溶氧低，透明度低等原因，常會導致此病的暴發。 2. 2 症狀 病魚鰭基、腹部、尾部等處有出血斑，魚體暗黑而消瘦，眼球突出，剝除魚的皮膚，可見肌肉呈點狀或塊狀充血、出血。嚴重時全身呈鮮紅色，、腮絲髮白，即呈「白腮」現象，腸內無食，腸壁充血。 2. 3 防治方法 ⑴提高水位，增加換水次數，增加紅蟲等喜食飼料的投餵。 ⑵博滅0.5～1PPM+硫酸銅0.3PPM全塘潑灑，並拌餵不溶性氟哌酸原粉5克/公斤料，連餵3～5天。 ⑶呋喃西林原粉2～3PPM全塘潑灑。 ⑷百殺迪0.2～0.3PPM全塘潑灑，並拌餵利福平原粉4克/公斤料，連餵3天。
白皮病（爛身病） 3. 1 流行情況 主要危害烏鱧的夏花魚種，每年6～8月為流行季節，尤其是夏花分塘前後，因操作不慎，碰傷魚體或水質惡化，特別是放了沒有充分發酵的糞肥，病原菌更易滋生和繁殖，魚體容易感染此病。死亡率高，可達50%以上；病程短，從發病到死亡只有2～3天的時間。 3. 2 症狀 隨着病情的發展，迅速擴展蔓延，嚴重時病魚尾鰭爛掉或殘缺不全；病魚遊動不平衡，頭部向下，尾部向上，與水面垂直，直至死亡。 3. 3 防治方法 ⑴定期充換新水或潑灑生石灰、養殖寶、亞硝酸鹽降解劑、海中寶等藥物調節水質，以保持水質爽潔。 ⑵二氧化氯或強氯精0.3PPM全池潑灑，連用2天，第二天起用紅黴素原粉3～5克/公斤料內服，每天2次，連用5天。 ⑶五倍子4～5PPM+紅黴素3PPM溶水全塘潑灑，隔日再用一次。 ⑷大黃粉3PPM煮水+硫酸銅全塘潑水，並拌餵潰瘍平或魚夫寶，3～5天為一療程。
水霉病 4. 1流行情況 主要發生在烏鱧受精卵的孵化階段和魚種階段，由於水環境不良或氣溫低（15～20℃），特別在陰雨天，突然感染引起，可造成受精卵大批死亡。 4. 2 症狀 菌絲進入卵膜內或進入受傷魚的肌肉內，叢生大量外菌絲，外菌絲呈放射狀。 4. 3 防治方法 ⑴嚴格用藥物消毒孵化池和池塘，保持水體清新，水溫低的季節做好防蟲、防凍傷魚的工作。 ⑵轉塘，放苗，以及越冬期間，嚴格消毒處理，避免因外傷或凍傷導致傷口感染真菌從而引發水霉病。
肝膽壞死病 5. 1 流行情況 此病流行於每年的6～11月份高溫季節，為嚴重危害生魚養殖的疾病之一，由於水體亞硝酸鹽太高，或長期過量投喂，常會導致此病的暴發。 5. 2 症狀 病魚體軟無力，遊動緩慢，常常靠在岸邊，解剖內臟可見肝臟變黃或變白，表面分布有白色或綠色或黑色的膿點，肝臟肥大，部分病魚膽汁變清。部分嚴重的病魚腸道有充血的現象。 5. 3 防治方法 ⑴用藥之前先調水，可用海中寶和亞硝酸鹽降解劑降低水中的毒性和亞硝酸鹽。 ⑵百殺迪0.2～0.3PPM全塘潑灑，連用2天，並拌餵氟哌酸原粉4～6克/公斤料，一天兩次，連餵3～5天為一療程。 ⑶強毒淨0.8～1PPM+硫酸銅0.5PPM全塘潑灑，隔一天再用一次，並拌餵抗生素，連用3～5天。 ⑷桂花博士0.5～0.8PPM+呋喃唑酮1PPM潑水（現呋喃唑酮未水產禁用藥）。
小瓜蟲病 6. 1 流行情況 此病流行於春、秋季。對烏鱧的年齡無嚴格的選擇性。小瓜蟲病藉助於胞囊及幼蟲傳播，剛孵化出的幼蟲侵襲力較強，隨着時間的推延而逐漸減弱，水溫15～20℃侵襲力最強。 6. 2 症狀 病魚皮膚、鰭條或鰓瓣上可見布滿了白色小點狀的囊泡，病情嚴重時魚體覆蓋着一層白色薄膜。病魚遊動遲緩，漂浮水面，魚體不斷與其它物體摩擦，最後病魚呼吸困難而死。 6. 3 防治 小瓜蟲暫無有效治療藥物，若水溫在25°C以上，會自行脫落。