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生菜花豆腐瘦肉湯

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生菜花豆腐瘦肉湯是一道菜品， 主料是菜花。

中文名生菜花豆腐瘦肉湯

主要食材生菜，瘦豬肉，豆腐

輔 料葛花，姜調味品鹽

工 藝煲

主料

生菜(320克) 豬肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)

輔料

葛花(20克)

調料

鹽(4克) 姜(5克)

製作

1. 瘦豬肉用水洗淨，滴干水，切片，加入醃料入味；

2. 葛花用水漂洗乾淨，用紗布袋盛載；

3. 生薑去皮，用水洗淨，切一片；

4. 生菜洗淨，去頭，切段；

5. 豆腐用清水漂洗乾淨；

6. 瓦煲內加入適量清水，用猛火將水煲滾；

7. 放入生薑片、葛花，煲30分鐘；

8. 放入生菜、豆腐和豬瘦肉；

9. 繼續用中火煲至豬瘦肉熟透；

10. 以鹽調味，即可飲用。

貼士

生菜宜用中國生菜。豆腐用煲湯用之水豆腐。葛花性味甘涼，

有解酒的作用，專用於醉酒後煩渴、頭痛等症，中藥鋪有售。

配合具有清熱作用的生菜和豆腐，加上味道鮮美可口的豬瘦肉，

就成了具有清熱解毒、解酒除煩、生津止渴的家常湯水了。