甘南草原蕨蔴豬(任篤讓)檢視原始碼討論檢視歷史
 |
《甘南草原蕨蔴豬》是中國當代作家任篤讓寫的散文。
作品欣賞
甘南草原蕨蔴豬
2010年8月1日，我們參加了在冶力關舉辦的香巴拉藝術節，趕往郎木寺的途中，在夏河縣一個小村莊，遇見了一個年輕的藏族婦女帶着小孩，趕着大約近三十頭的一群豬，從村口走出來，是要趕到草原腹地去放牧。
採訪村口小店鋪的一位長者老闆，方知這種豬就是常常耳聞的肉質最好的綠色放心肉豬——蕨蔴豬，村里幾乎家家都有這樣一群放養的蕨蔴豬。
蕨麻豬，又稱山豬。甘肅岷縣東山區牧民亦稱實豬子，是小型原始地方豬種，由野豬馴化而成。
蕨蔴豬自小就放養在草原上，以野草為主要飼料飼草。因為草原上有一種豬非常愛吃的叫做蕨蔴的甜味野草果實，就有專家給這種豬起了個好聽的名字，因而使這種肉豬的銷路非同一般地好起來。
蕨蔴其實也是人們喜歡食用的野果，生吃熟吃都很好吃，尤其與大米同煮而成的米湯，味道是十分鮮美而特別香甜的。
其實蕨蔴豬的食物極雜，也吃貝母、冬蟲夏草、秦艽等等當地盛產的野生名貴中藥材。
當然，只靠放養是壯不起來的。當其個頭長到合乎出欄時，就不再繼續放養，要隔離起來餵較好的飼料才可出欄上市的。
不過總體來說，蕨蔴豬是吃草長大的，是完全可信的安全豬肉，且以瘦肉多，肉味鮮美著稱。
要想真正得到這種上好的豬肉，一般非托熟人不可。
近年來，隨着科學養豬業的飛速發展，那種速生豬，半年就可出欄的加了什麼素的豬肉充斥市場，讓許多人不敢放心食用。尤其所謂垃圾豬，吃了雜七雜八剩飯剩菜的讓人噁心的那種豬，還有無良商人添加了瘦肉精的可能致人疾病的豬肉令人防不勝防。
這時候，尤其春節前夕，你若能通過熟人搞到一頭真正的蕨蔴豬，你過年的幸福指數恐怕應該提升幾十個百分點了。[1]
作者簡介
任篤讓,男,漢,會寧人,書香門第，教育世家,大學文化，副高職稱,退休後，參與宕昌文史編輯工作。