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| 瓠子鋪蛋 |
一到夏天，最入眼的就是那些青青綠綠的食物了，瓠子，也是我和孩子的鐘愛之一。
更何況昨兒個朋友送來了自家小菜園的無公害瓠子，嫩嫩的，
看着就招人喜歡。今兒個，配上雞蛋，炒一盤水嫩的瓠子雞蛋。
中文名瓠子鋪蛋主要食材瓠子，雞蛋
材料
瓠子， 雞蛋， 油， 鹽， 蔥花或蒜碎，
做法
1. 瓠子洗淨刮去外層硬皮。如果比較老一點或是粗的瓠子要用勺子挖去瓤。
2. 處理好的瓠子切片，1mm--2mm厚即可。
3. 雞蛋打入碗中，加鹽，加蔥花或蒜碎，攪打均勻備用。
4. 炒鍋放油燒熱，烹香蔥花，瓠子片倒入鍋內翻炒。適當放鹽。
5. 瓠子炒至七八分熟，倒入沒過菜的水，熱涼水皆可。如果喜歡這種清淡的湯，
可以多倒點水。根據自己的需要倒水和調味哦。
6. 湯燒滾後，將蛋液從鍋上面澆一圈倒到菜上。不要快速攪拌，不然就成一鍋蛋花了，
慢慢用鏟子從鍋底鏟起，別讓沾底就好了。雞蛋的量沒有一定標準，一般是各半或是蛋稍微少於菜吧。
蛋液凝結就ok了，有時候會有很大塊，攪拌的時候用鏟子將蛋切割成合適的大小。盛出，上桌！[1]