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玉帶泡菜卷

來自網絡的圖片

玉帶泡菜卷是一道美食，由圓白菜、胡蘿蔔等原料製作而成。具有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化的作用，可作為餐桌上的涼菜。

基本信息

中文名； 玉帶泡菜卷

主要食材； 圓白菜、胡蘿蔔

口味； 脆嫩

配料； 白醋

簡介

泡菜是一種以濕態發酵方式加工製成的浸製品，為泡酸菜類的一種。泡菜製作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味撲鼻，開胃提神，能增進食慾，幫助消化。泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。

原料

芹菜、干辣椒、花椒、生薑、白醋[1]

製作

(1) 將圓白菜洗淨，剝去老葉;將圓白菜葉子一層層剝下,放入鍋中燙一下涼水浸涼備用。

(2) 胡蘿蔔洗淨去皮，切成火柴梗粗細的絲備用。

(3) 將圓白菜分別攤開，把胡蘿蔔絲放入一側;捲成手指粗細的卷，逐個卷好後，用牙籤固定放在大盤備用。

(4) 在鍋中放入水、干辣椒、花椒、生薑片燒開後繼續煮一會兒;離火，再加入白醋、鹽、雞精調好口味涼後,把泡菜卷倒入，放冰箱裡存24小時後即可食用。

(5) 上桌前，取出泡菜卷，切成約3厘米長的段。芹菜用開水燙一下, 涼水沖涼後,用芹菜逐一紮緊泡菜卷,剪刀修剪結頭整齊,擺成自己喜歡造型即可。