豬肉燉豆角檢視原始碼討論檢視歷史
| 豬肉燉豆角 |
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中文名 豬肉燉豆角 英文名 Pork stew beans 分類 家常菜 |
材料
帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
做法
五花肉用水煮下，涼後切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒後的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。
起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。
做法二
1準備工作豆角洗淨土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和瘦肉分開，一定要放肥肉，加一張本人的照片哈哈臭美一下
2鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出（不用了因為我不愛吃五花肉翻炒出油），油不夠的話加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之變白，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽
3放入豆角土豆。
4翻炒至豆角土豆都沾上顏色。
5加純淨水，不要過豆角切忌要不燉時間久了。
6大火加熱是翻開，加入鹽繼續加熱。
7收汁，中途千萬不要總是翻動豆角很容易被翻爛的。看到豆角水很少了幾乎沒有了，聽有點吱吱響了就可以關火。