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牛軟骨湯

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今天我偶然在市場看到有大片牛軟骨賣，雪白的片狀骨上是鮮紅的一層薄牛肉，

於是乎垂涎它的美色，決定用牛軟骨替換羅宋湯中常用的牛腱或牛腩，

做一次牛軟骨羅宋湯。做好後，整碗湯有番茄的橙紅色，土豆的淺黃色，

包心菜的淡綠色，軟骨的乳白色，牛肉的紅褐色，牛筋的琥珀色，

十分養眼。湯色清亮，味道鮮咸含酸，而且牛軟骨也能毫不費力地嚼咬，

混合薄牛肉的軟，骨肉之間膠質物的糯，開胃醒神，食後滿滿的滿足感，絕對的治癒系美食！

主料：牛軟骨900g，蓮藕500g。

輔料：煮肉料1份，鹽5g，胡椒粉2g。

買的牛軟骨，一條條的，就是牛排骨邊上都是脆骨的那個部分，洗淨後切小塊。

涼水入鍋，焯水去血沫。

焯好後撈出。

備好煮肉料

生薑、辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒。

藕切寸段。

鍋中放開水，下入牛軟骨，煮肉料用調料盒裝起來放入。

切好的藕放入。

加入胡椒粉和鹽。

壓力鍋加壓，上汽後燉13分鐘。