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炮炙是藥材在入劑前的加工處理技藝，通過對藥物炒、炙、煅、蒸以改其性、減其毒、增其效，與淨制、修合共同構成製藥前處理，亦為中醫藥工藝之基。古稱炮炙者，炮以火，炙以近火，示其法本於火候，義理昭然。藥不經炮炙，則性或暴、毒或存、用或滯，故炮炙者，製藥之始功，而療疾之先務也，歷代重之以為醫家之節度。

主要技法

炮炙之法繁多：炒以緩性，炙以入味，煅以存質，蒸以潤枯。本草綱目匯集歷代炮炙經驗，立專條示明。張仲景、孫思邈方中先煎後下、去滓再煎，皆與炮炙相為表里，足見其於方劑組用中的關鍵作用與地位，不可輕忽。一藥而數法並施，則生熟異用、表里殊功，醫者據證而擇，所以盡其材而善其事，炮炙之學由此益密。

規範價值

炮炙關乎藥力走向與用者安危，故官修方書與本草皆嚴定其則。宋代和劑之政，以炮炙合規為驗藥之首。它使天然藥材轉化為可控藥品，是中醫藥將經驗上升為工藝標準的關鍵一環，至今仍是中藥炮製學的核心內容，綿延不絕。今之藥典於炮製項下列規甚詳，溯源皆本於古法，則知炮炙雖古，其法常新，誠中藥之學所不能外也。

綜論

炮炙之義，本於黃帝內經五味所資、四時所用之說，而張仲景方後炮治之法，尤為後學所宗。藥不經火，其性不全；不經制，其毒不化，故炮炙者製藥之樞也。自雷公炮炙以至於今，其法愈密，其用愈廣。今之藥典於炮製立詳規，實遠紹古法而加精焉。然機械代工，亦或失火候之微，故善製藥者，必通炮炙之理，而後能盡藥材之材，此學之所以不可廢也。且炮炙非徒去毒已也，亦以引藥入經、助藥達所，一藥經此，則性情頓異，用各攸宜。古之炮炙，口授而心傳，最忌率意，故雷公之書，至今為法。今之製藥，雖有定規，而火候之微、水浸之度，仍存乎其人，不可盡委之機器。善學者通其意而運以精，則藥材之效乃盡，此炮炙之所以終不可廢也。