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| 火腿炒豆芽 |
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中文學名:火腿炒豆芽 |
火腿炒豆芽
我喜歡春天，特別美好的感覺，更重要的是，春天菜多，也便宜。身體經過了一個冬季的蜇伏，該是吃點清淡蔬菜了。今天就炒一個豆芽吃，
話說豆芽一年四季都會有。春天吃豆芽更有綠意盎然的感覺。也許是因為有個芽字，芽總讓人想起生命的開始，而春天，萬物復甦。
以前很少單獨清炒豆芽，都是用來炒麵條炒餅絲。這次用它炒火腿絲，葷素搭配，不至於太過寡淡。要讓炒出來的豆芽堅挺，脆嫩爽口，
記住2點，第一是一定要熱鍋大火來炒。才不至於讓豆芽出水。炒的時候，注意往鍋里撒點開水，這會讓豆芽脆嫩。第二是最後還要烹入醋，
可有效保護豆芽細胞壁，讓它堅挺不會水塌塌更加爽口
火腿炒豆芽，一道菜。
中文名 火腿炒豆芽
主要食材 豆芽
輔 料 火腿、薑片
調 料 精鹽、白糖、蚝油
材料
豆芽500克，火腿40克，薑片適量調味料醋、精鹽、蚝油各1小匙，白糖適量
做法
1、豆芽摘洗乾淨；火腿切細絲備用。
2、鍋內油燒熱，倒入火腿絲煸炒片刻，加豆芽、蚝油、精鹽、薑片煸炒。
3、炒至六成熟時加入白糖，淋少許醋翻炒均勻即可出鍋裝盤。[1]