清豆腐湯檢視原始碼討論檢視歷史

清豆腐湯

來自網絡的圖片

材料用料南豆腐2塊，豆苗50克，素湯1000克，濕澱粉，料酒，精鹽，味精，胡椒粉各適量。

豆腐放在銅絲羅內，用手摁壓成豆蓉，加入精鹽，味精，料酒和濕澱粉攪拌成糊，倒入深湯盤內，上屜用小火蒸20分鐘，即成豆腐羹。豆苗擇取嫩尖，洗淨。

鍋內倒入素湯燒開，加料酒，精鹽，味精，胡椒粉調好味。

將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內，撒上豆苗，再將調好味的素湯徐徐倒入湯碗內即成。

清燉豆腐

工藝;燉

口味;咸鮮味

時間;未知

難度;未知

主料

main 毛豆腐500g3人份

輔料

食鹽適量 蒜1頭 生抽適量 芝麻適量

清燉豆腐的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

清燉豆腐的做法

準備豆腐一塊，用清水沖洗一下。

然後把豆腐切成條狀

鍋內加點鹽，加熱水放入豆腐大火燉至開鍋，轉中火繼續燉，千萬不能蓋鍋蓋，

燉豆腐的時間來做蒜泥，在蒜窩裡加一點芝麻，搗碎

加入剝好的蒜瓣，用力搗成泥

加入生抽和香油調味

調好的蒜泥倒進小碗

豆腐燉至稍微有點蜂窩狀即可出鍋了，這樣容易入味。

豆腐連湯一塊盛入碗中趁熱食用。

蘸點蒜泥，辣香無比呢！