清蒸雞中翅檢視原始碼討論檢視歷史
清蒸雞中翅 是一道由中翅、蔥、生抽王、麻油、胡椒粉等做成的美食。 中文名 清蒸雞中翅 主要食材 中翅 烹飪方式 蒸 輔 料 蔥、生抽王、麻油、胡椒粉等
目錄
目錄
1 主料 2 調料 3 廚具 4 做法 5 營養價值
主料
中翅 (200克)
調料
蔥 姜 生抽王 麻油 胡椒粉 鹽 料酒 花生油
廚具
蒸鍋
做法
做法一
1中翅洗淨用料酒丶鹽、胡椒粉醃10分鐘
2蒸鍋燒開水，放入雞中翅，用中火蒸15分鐘拿出
3蒸雞翅時切薑絲，蔥花
4蒸好的雞翅上撒入蔥花、薑絲丶生抽王、麻油
5鍋燒開油，淋在雞翅上即可 [1]
做法二
1準備圖中材料，雞中翅三隻，紅椒一個，姜和蒜頭
2將材料進行處理，雞翅斬小塊沖洗乾淨擦乾水份，姜、蒜頭和紅椒分別切沫
3雞翅加入一勺生抽，半勺蚝油，適量生粉和麻油用手抓勻，靜置醃製20分鐘
4將拌勻的雞塊倒入盤子
5鍋內燒開水後放入盤子上蓋，大火蒸三分鐘後小火繼續蒸五分鐘
6蒸熟後端出撒一點蔥花裝飾 [2]
營養價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
食用功效
1、美容養顏：大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果
2、促進身體發育：翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
適用人群
一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。
禁忌人群
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
選購技巧
1、看外形：優質的雞翅外皮色澤白亮或呈米白色，並且富有光澤，無殘留毛及毛根。劣質的雞翅外表皮顏色不均，顏色發青，色澤黯淡無光，表皮有雞毛殘留，甚至有霉點、病斑。
2、看彈性：優質的雞翅彈性十足，用手按壓後凹陷部位可以很快恢復原位。而品質較差的雞翅彈性不足，用手按壓後凹陷很難恢復過來。
3、聞氣味：優質的雞翅有雞肉特有的鮮味，無異味。而劣質的雞翅則聞起來發酸、發臭或有腐爛的氣味。
4、用手摸：用手指輕輕觸摸雞翅，優質的雞翅表面乾爽或略顯濕潤，不粘手。劣質的雞翅手感油膩，有較強的粘手感，有的表面乾燥，手感過干。
5、購買時要通過正規可靠渠道，選擇有生產許可證、營業執照、檢驗合格證、動物檢疫合格證明的商家購買。
雞中翅的營養信息
碘(克)0 胡蘿蔔素(微克)0 維生素C(克)0 膳食纖維(克)0 葉酸(微克)0 維生素B12(毫克)0 維生素B6(毫克)0 錳(毫克)0 維生素E(克)0 銅(毫克)0 維生素B2(毫克)0 維生素B1(毫克)0 鐵(毫克 )0 碳水化合物(克)0 鋅(毫克)0 煙酸(毫克)0 鈣(毫克)0 硒(微克)0 維生素A(克)0 鎂(毫克)0 蛋白質(克)0 脂肪(克)0 鈉(毫克)0 磷(毫克)0 膽固醇(毫克)0 鉀(毫克 )0 熱量(大卡) [3]