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清蒸江瑤柱 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

清蒸江瑤柱 中文名 清蒸江瑤柱

主要食材 冬瓜，江瑤柱

輔 料 瘦豬肉、陳皮

主要工藝 清蒸

清蒸江瑤柱1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

製作材料

冬瓜一斤，江瑤柱一兩，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少

製作方法

1、將乾貝用水泡過，隔水蒸約1小時；冬瓜切成園柱形，中間挖空，嵌入發好的乾貝。 2、鮑魚汁和清水（1：1）混合，把冬瓜放入鍋，倒入汁水，燜至冬瓜熟透，盛出。 3、將鍋內剩餘的汁勾芡，加尾油，淋在冬瓜面上。

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營養價值

干江瑤柱

江瑤柱營養成份很高，含蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。體弱者宜常用江瑤柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加調味品，又富營養，病後精神不振，胃口差者最宜。江瑤柱益五臟，而滋腎陰為其所長。腎陰不足此症，常有頭暈眼花，面頰烘熱，口乾咽燥，耳聾耳鳴，腰腿酸軟，遺精盜汗，心煩，失眠，小便短赤，午後低熱，舌質干紅或光剝無苔，脈細數。神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾及肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。