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清熱冬瓜粥

[1]來自 百度的圖片

冬瓜粥是一道粥品，主要原料是冬瓜，配料是粳米、豬肉（瘦），調料為澱粉（豌豆）、食用鹽、大蔥，通過水煮的做法而成。

基本信息

• 中文名：冬瓜粥
• 口味：可口
• 主要食材：冬瓜
• 輔料：米

目錄

1 營養價值

2 製作材料

3 食譜營養

▪ 冬瓜

▪ 粳米

▪ 豬肉（瘦）

4 菜品特色

5 做法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

▪ 健康提示

6 食譜相剋

營養價值編輯

·熱量 (849.43千卡)；

·蛋白質 (35.41克)；

·脂肪 (12.87克)；

·碳水化合物(147.74克)；

·膳食纖維 (3.22克)；

·維生素A (83.30微克)；

·胡蘿蔔素(241.80微克)；

·硫胺素 (0.86毫克)；

·核黃素 (0.28毫克)；

·尼克酸 (8.56毫克)；

·維生素C (54.51毫克)；

·維生素E (5.83毫克)；

·鈣 (84.56毫克)；

·磷 (444.14毫克)；

·鈉 (853.64毫克)；

·鎂 (110.96毫克)；

·鐵 (5.91毫克)；

·鋅 (5.84毫克)；

·硒 (14.70微克)；

·銅 (0.67毫克)；

·錳 (61.37毫克)；

·鉀 (718.20毫克)；

·維生素B6 (0.09毫克)；

·泛酸 (0.64毫克)；

·葉酸 (79.68微克)；

·維生素K (3.21微克)；

·膽固醇 (81.00毫克)；

製作材料

主料：冬瓜300克

輔料：粳米180克,豬肉(瘦)100克

調料：澱粉(豌豆)3克,鹽2克,香油5克,大蔥3克

食譜營養

冬瓜

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

豬肉（瘦）

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

菜品特色

烹飪簡單

做法

做法一

【特點】 粥軟糯，味咸鮮。

【原料】

冬瓜300克、粳米180克、瘦豬肉100克、濕澱粉、鹽、香油、蔥花各少許。

【製作過程】

豬肉洗淨，剁茸、加鹽、濕澱粉拌勻；冬瓜削皮，洗淨，切片；粳米淘淨入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再煮10分鐘，待粥液濃稠後即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。 食療方:

【配方】冬瓜100克，粳米100克。

【用法】冬瓜洗淨，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成，每日上、下午隨意服食。

【功效】和小便，消水腫，清熱毒，止煩渴。

【主治】肝硬化水腫，慢性腎炎水腫。

做法二

原料：冬瓜500克，紅豆、大米各25克。

製法：

1．冬瓜洗淨切成塊。

2．冬瓜、紅豆洗淨後加水煮成湯。

3．放入大米煮成粥即可。

做法三

原料

新鮮連皮冬瓜80克―100克(或冬瓜仁，乾的10克―15克、新鮮的30克)，粳米100克。

步驟

將冬瓜用刀刮後洗淨，切成小塊，再同粳米一起置於砂鍋內，一併煮成粥即可(粥內不要放鹽)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再淨粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。

功效

能利尿消腫，減肥降脂。

健康提示 本粥葷素兼備，既富有肉類營養，又有冬瓜的減肥作用。非常適宜老年人作為晚餐食用，既可補充營養，又不至於增加體重。

食譜相剋

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時互相促進吸收。