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| 清炒花菜 |
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中文學名:清炒花菜 |
清炒花菜
秋天是呼吸道感染疾患多發的季節，中醫素來就有「白色入肺」的說法，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。菜花有「天賜的良藥」和「窮人的醫生」之說。讓我們多吃菜花吧！
清炒花菜是以花菜、蒜頭為主要食材的一道菜品。
中文名 清炒花菜
主要食材花菜，蒜頭
輔 料 生抽、鹽、生粉
工 藝 清炒
做法
1、花菜洗淨按花瓣切開小塊，鍋燒熱水，放少許鹽、油飛水備用，蒜頭拍爛。
2、燒熱油鍋，爆香蒜頭撈起，放花菜下去爆炒一會（調味），鍋邊贊少許水加蓋一會，生抽、生粉兌水勾薄芡即可
清炒菜花的做法二
將菜花洗淨，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片
菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼
鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香
放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可
營養價值
解毒肝臟、減肥瘦身、延緩衰老
菜花：十字花科。被各國營養學家定為抗癌食品。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。[1]