清炒空心菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 清炒空心菜 |
清炒空心菜主要原料有空心菜、蔥、蒜末、精鹽等，不可炒得太爛，以免營養損失過多。
主要食材
空心菜，蔥蒜末，精鹽，味精，芝麻油，花生油
口味
爽口，鮮嫩
目錄
製作方法
食療功效
製作方法
食材：空心菜700 克，蔥、蒜末各15 克，精鹽5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。
流程[1]
1、空心菜洗淨切段，梗和葉分開備用；
2、小電飯鍋里放植物油、薑絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜梗，筷子攪拌幾下後蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，蓋蓋兒；
3、待聞到空心菜香味，放入空心菜葉子，用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。
食療功效
空心菜利尿、清熱、涼血，主治便秘、痔瘡、浮腫、糖尿病等。老年體胖者多食，有利於身體健康。空心菜中粗纖維含量較豐富，食用纖維由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便解毒作用。腐敗變質的空心菜不要食用。