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| 淘米水 |
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中文名稱；淘米水 簡介；一種洗過米後的水 酸鹼性；呈酸性 作用；分離油垢、清理碗筷、去案板異味 |
淘米水，是一種洗過米後的水。這種水呈酸性，pH值在5.5-6。因為洗掉了米表皮的營養，所以可以用來澆灌植物，會有不錯的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵鏽等。人們在做飯時往往會把淘米水倒掉，認為它沒什麼用途，其實，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演「多重角色」的天然去污劑，而且還具有很好的藥用價值。[1]
1.用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強，還不含任何有害的化學物質，勝過洗潔劑。
2.淘米水中含有生物鹼，是良好的洗滌劑，用淘米水擦洗門窗、搪瓷器具、竹木家具等不僅容易擦洗乾淨，而且無任何污染。
3.用淘米水清洗痰盂，可以除去積垢。用淘米水擦拭剛漆過的家具或用品，可去除漆味，使色澤光亮。
洗衣
1.用淘米水洗淺色衣服，去污力強，可保持衣物鮮亮清潔。有汗跡的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易乾淨。把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜後，再按常規搓洗，衣服上的霉斑就可去除。
2.毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等，會有異味，並且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會變得又白又軟。
洗頭
淘米水中含有非常豐富的B族維生素，而B族維生素能夠幫助頭髮的色素細胞生成黑色色素，所以就能夠幫助頭髮變黑。
洗豬腸豬肚
1.用淘米水清洗豬腸、豬肚，比用食鹽、明礬擦洗更省時、乾淨。
2.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗淨，如果用熱淘米水洗兩遍，髒物很容易清除。
除銹
菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去銹斑。
除腥味
1.切過牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能除去腥臭味。
2.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖淨，可去除腥味。
除污垢
將淘米水注入積存油垢的瓶內，用力搖晃，能除去油垢。
消毒
淘米水呈弱酸性，可分解蔬菜上農藥的毒性。將蔬菜沖洗後，再放在淘米水中浸泡半小時，然後再用清水漂洗乾淨。
淘米水洗臉是因為米水中溶解了一些澱粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等。所以，長期堅持用淘米水洗臉、洗手會使皮膚變得光滑、有彈性。
第一步，淘米水不要倒掉，讓水沉澱一會，取上面一層較為清澈的水進行洗臉工作。
第二步，為了達到一個更好的效果，我們用竹炭海綿蘸取淘米水，在臉上進行按摩，竹炭有吸附髒東西的能力，因此可以吸出皮膚深層的污垢。
步驟：把白米放入容器中，倒入自來水。搓洗後，將洗米水倒掉，然後再度倒入自來水，搓洗後留下第2次洗米水備用。 將留下的洗米水經過一夜沉澱後，取乳白色狀的洗米水，倒入洗臉盆中。 加入約洗米水1.5倍的溫水即可。
泡乾貨
用淘米水泡發海帶、墨魚、干筍等乾貨，既容易泡脹、洗乾淨，而且容易熟透。
作飼料
淘米水中有維生素、礦物質，可拌其它飼料餵養家禽家畜。
施肥
用淘米水澆花木，可使花木葉綠莖壯，花色分外鮮艷。
其他用途
給嬰兒清潔口腔
先把米用清水淘一道，再用溫開水淘米，把這道的淘米水裝到小的乾淨的容器里，找一小塊紗布，可以給嬰兒擦一擦牙齒和口腔，起到清潔、清火、清除口味的功效。
淘米水藥用價值
清火
淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現pH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥後，具有清火、涼血、特別好的解毒的效果。
調養脾胃
研究發現，洗米水裡含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方。
美白養顏
洗米水含有豐富的穀類物質，是肌膚所需的營養成分，用洗米水洗臉可以美白養顏，步驟：1.把白米放入淘米器具中，然後倒入自來水先洗一次，輕輕搓洗後把水倒掉，再洗一次留下第二次的洗米水；2.把留下的洗米水放置一晚上，沉澱後會留下乳白色的洗米水，再加入約洗米水1.5倍的溫水，就可以直接拿來洗臉了，會感覺如絲般順滑。
美容妙用
淘米水中溶解了一些澱粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等，每天淘米的時候，倒掉第一次的水，留下第二次的淘米水，讓它慢慢的澄清，再取上面的清水部分來洗臉，臉色可變白而細膩，痘印也會慢慢退去。
專家建議
米的表面含有鉀，經實驗證明，頭一兩道淘米水會呈現pH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，pH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地溫和，沒有副作用。
淘米水一經加熱後，清潔能力更強。這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有較好的親油性和親水性，可以輕鬆吸附油垢。
另外，把淘米水塗在臉上，按摩20分鐘，清水沖淨，早晚各一次，這樣可使皮膚白嫩光滑。經常用淘米水洗手也可使皮膚紅消毒。將未切、未剝皮的蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡5～6分鐘，淘米水中的鹼便會與果蔬上殘留的農藥發生反應，使農藥失去全部或大部分毒性，再用清水沖洗乾淨，一般就不會中毒了。
米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹製方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當於蒸米飯的5%，甚至更少。採用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米這一飲食中的營養保存較好。用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。
米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是長時間使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失了，而米的營養還主要就在表層呢。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要儘量減少，以除去泥沙為主。簡單地說，要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡着米，淘的時候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟着損失。
參考來源