淶水麻核桃檢視原始碼討論檢視歷史

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淶水麻核桃位於西安莊村地處淶水西北部深山區，這裡特殊的山地氣候和土壤條件最適合麻核桃種植。

中國地域遼闊，由於地理環境和氣候條件不同，各地對食材的選擇和烹飪方式各有特點。北方寒冷乾燥，出產小麥，麵食能夠提供較多熱量，幫助人們禦寒，所以北方人多喜歡吃餃子、麵條、饅頭等，烹飪方式以燉、烤、燜為主，善用醬油等調料來增強菜品味道。南方出產水稻，人們喜食米飯、粥、米線、米粉等米製品，烹飪方式多為蒸、炒、煮，菜品追求原汁原味。西部草原廣袤，畜牧業興盛，人們喜食牛羊肉及乳製品。沿海地區海洋資源豐富，人們靠海吃海，飲食以清蒸、紅燒、爆炒各種海鮮見長。

特產簡介

「小小麻核桃，房前屋後栽，農戶不用找市場，買主主動上門來」。近日，筆者在河北省淶水縣婁村鄉西安莊村採訪時，親耳聽到群眾唱出這樣的順口溜。

西安莊村地處淶水西北部深山區，這裡特殊的山地氣候和土壤條件最適合麻核桃種植。村民孫悅自2002年開始嫁接種植麻核桃，現已經發展到100多棵，有紅獅子頭、白獅子頭、官帽、虎頭、公子帽等十幾個品種，今年僅麻核桃一項收入可達到50多萬元。村黨支部-李雪梅告訴筆者，現在村里戶戶都種麻核桃，成了當地有名的麻核桃種植專業村。

一對麻核桃，賣到五萬元麻核桃為河北特產，俗稱「耍核桃」，因其殼文美觀，果形獨特，常被製作精美的工藝品或直接作為中老年人舒筋活絡的手玩物，麻核桃作為玩物的歷史可追溯到唐朝，據說，清乾隆皇帝非常欣賞麻核桃，引得許多王爺和大臣也跟着熱衷起來，紛紛到淶水婁村鄉的南安莊、虎各莊等村購買，從那時起，淶水婁村鄉的麻核桃就聞名全國。

南安莊的李旺，2006年嫁接的一顆白獅子頭，今年就接成了一對，由於個大、品相好，剛一下樹，就被北京的一古玩店客商相中，並以5萬元的價錢買走。筆者採訪時，他手指院內的一棵「南港石」興奮地說，這棵樹嫁接了4年，今年就賣核桃10萬多元。良好的經濟效益，激發了農民發展麻核桃得積極性，據該鄉-劉寶華介紹，該鄉的麻核桃種植從當初僅有南安莊、西安莊、常安莊等5個村，發展到全鄉的22個村，像南安莊村那時人均收入不足1000元，自發展麻核桃後現在人均收入已達2萬多元。

特色產業向全縣輻射

淶水山丘區面積達80%以上，全縣的山丘區土質和氣候條件和婁村鄉基本一樣。2003年起，該縣產業結構調整，把發展麻核桃作為農民致富的特色產業來抓。一方面做好婁村鄉的典型示範，通過邀請林果技術專家講課、現場指導，幫助農民解決施肥、防治病蟲害、嫁接、剪枝等技術難題，幾年下來就培訓出農民土專家100多人，使婁村鄉種植麻核桃的規模不斷壯大，成為淶水縣的核桃種植基地。另一方面，邀請其他鄉鎮農民到婁村鄉參觀學習，通過種植大戶現身說法，輻射帶動其他鄉鎮發展。同時，還不斷改良品種，從10多個品種發展到現在30多個品種，而且，改良後的品種花紋更加細密，木質更加堅硬，形狀更加好看。

該縣還成立了「廣林麻核桃專業合作社」，為種植戶提供產前、產中、產後一條龍服務，並對麻核桃種植戶提供政策和資金支持。可觀的經濟收入、穩定的銷售渠道和一系列的保護措施，使這個核桃產業逐步做大做強，從最初的婁村一個鄉鎮發展到現在的永陽、東文山、石亭鎮等10幾個鄉鎮。

帶動相關產業發展

淶水麻核桃不僅賣核桃賺錢，同時還帶動了其他產業發展。筆者在婁村鄉虎各莊村口的小集市看到，這裡的酒店、飯館人員爆滿。在一家叫水月軒飯店，來自北京的龍翼老闆告訴筆者說，進入8月份以來，他就一直在這裡做核桃生意，吃住在這裡，像他這樣的客商每天都有上百人。旁邊的一個天津客商接上話：不僅是賣核桃這一季，春、冬季我們還雇這裡的人到我們那裡接碼子，他們這兒是一年三季都掙錢，這幾個村其他附帶收入也得上千萬元。

淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標誌產品保護產地範圍為河北省保定市淶水縣現轄行政區域。