海筍炒素肉丁檢視原始碼討論檢視歷史
海筍炒素肉丁是由海筍，素肉丁，澱粉，辣椒等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
海筍30克 素肉丁20克
澱粉1大勺 辣椒適量
鹽、素蠔油1大勺
做 法
- 海筍用水泡軟。
- 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
- 素肉丁用水泡軟，擠淨水份。
- 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
- 入油鍋炸至表層微黃後撈出。
- 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。小紅書
- 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
- 加入素肉丁快速炒勻。
- 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋。[1]
海筍有什麼營養營養價值呢
海筍的食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。海筍的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。海筍的身體呈長卵形。貝殼表面的中部，由背面向腹面有一條稍微向後方傾斜的線溝，把貝殼分為前後兩個部分：前部稍稍凸出，表面生有很顯明的齒紋；後部平滑，表面沒有齒紋而生有環形的生長線。海筍，又名象拔蚌，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。[2]