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海南清補涼

原圖鏈接來自搜狗的圖片

海南清補涼，屬於海南菜。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。

現如今，因為食材品種的多樣性，大部分地區（海南各地區口味又不同）都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、「冬瓜薏」等多種配料，又為了照顧多眾人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可選項。現如今的海南清補涼已經是一道相對比較成熟的冰爽解渴飲品。其比較正宗的多為夜市或者小攤的清補涼，海口就有非常多家這樣的小店因為歷時悠久，廣受大眾所喜愛。分類為椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼。

基本內容

中文名稱：海南清補涼

主要食材：紅豆、綠豆、薏米、花生、椰肉、空心粉

分類：海南菜

口味：甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口

英文名：Hainan clear and cool

發展歷程

在海南，清補涼是很受歡迎的，夜晚當你漫步在街上，總會看到很多賣清補涼的人，清補涼很有營養，用很多種食物在裡面，如空心粉，綠豆，西瓜，椰奶，芋頭，涼粉等等。

一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。深受各省份遊客的喜愛和好評，吃了還想再吃。

之所以叫清補涼是裡面大多數是涼食，還有一些補品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。 這些食物在海南舊時候也算是主食。

做法介紹

傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。現如今，因為食材品種的多樣性，大部分地區（海南各地區口味又不同）都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、「冬瓜yi」等多種配料，又為了照顧多眾人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可選項。

其實，花10元出去吃一碗就什麼知道了。很簡單的，有了原材料之後，你只需要加一點水，一點糖漿，幾塊冰，一碗清補涼就出來了。

營養價值

現北京醫科大學的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。

它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。

飲食文化

清補涼是海南島經典的小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。較為有名的一個典故是，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓製作的椰奶清補涼後極為稱嘆，當場盛讚：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！

相關動態

在結束的香港人最喜歡的海南旅遊產品評選中，海南粉、清補涼、熱帶果肉食品等海南特色美食入選「香港人最喜歡的海南十大美食」。這是南海網記者10月8日從海南省旅遊委獲悉的。

「香港人最喜歡的海南十大美食」依次為文昌雞、東山羊、加積鴨、文昌抱羅粉、和樂蟹、臨高乳豬、海南雞飯、海南粉、琳琅滿目的熱帶果肉食品、夏日清補涼。

香港是海南省主要的入境客源市場，為了加大海南旅遊對香港的宣傳促銷力度，擴大香港的客源市場份額，讓更多的香港人了解海南特色旅遊產品，深化瓊港「一程多站」式合作格局，吸引更多的香港市民及訪港外國人到海南旅遊，海南省旅遊發展委員會與香港《文匯報》聯合舉辦的首屆「香港人最喜歡的海南旅遊產品」評選活動於7月1日在香港正式拉開帷幕。

評選活動從7月1開始至9月30日結束。在香港文匯報、文匯網上同時推出，歷時3個月時間。評選活動共分為六個系列，分別選出了香港人最喜歡的海南國際品牌酒店、本土品牌酒店、高爾夫球場、景點景區、美食等各十個，旅遊市縣五個。