泡菜炒木耳檢視原始碼討論檢視歷史

大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成份。

它的辣味主要來自於其含有的辣素，這類辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引發的疾病。

大蒜葉對心腦血管有1定的保護作用，可預防血栓的構成，同時還能保護肝臟，

引誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物資的合成，對預防癌症有1定的作用。

中文名泡菜炒木耳主要食材野生黑木耳，泡菜

分類炒

材料

野生黑木耳，依人數而定，泡菜少許，薑片三片，

1. 將黑木耳洗淨泡發，並把泡菜切小備用。

2. 在鍋中倒入少許菜籽油，油溫一熱就放入薑片，出香味後倒入泡菜繼續炒。

3. 泡菜炒一會兒以後，倒入沒有多餘水分的木耳接着翻炒。

4. 木耳斷生後，即可出鍋。（因為加了泡菜的原因，所以不需要再放鹽巴，覺得淡在關火後加也行。）^[1]