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泡菜涼麵

來自網絡的圖片

泡菜涼麵是一道以大白菜泡菜為主要食材製作的美食。

基本信息

中文名稱； 泡菜涼麵

主要原料； 大白菜泡菜

是否含防腐劑； 否

主要營養成分； 蛋白質，維生素

材料

大白菜泡菜40公克，喬麥面150公克，黃豆芽10公克，水煮蛋1/2顆，熟牛肉絲20公克，小黃瓜絲1/3條，牛肉高湯350㏄，姜泥1/2茶匙，白醋1大匙，砂糖1茶匙，鹽1/4茶匙。

做法

1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。

2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。

3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。

4.將作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。