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法式脆糖布丁

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法式脆糖布丁是一道甜品，主料是雞蛋，砂糖等食材。

中文名法式脆糖布丁

材 料蛋4枚，砂糖砂糖

做 法烤制

類 別甜點

材料

蛋4枚，砂糖砂糖，牛奶250克，淡奶油100克，香草棒1支（可用1/8茶匙香草精代替），黃金砂糖4小袋

做法

1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶鍋，再加入剖開的香草棒，小火加熱至剛剛沸騰，關火降溫至不是特別 燙手後，將香草棒取出。

2.蛋打成蛋液，將降溫後的奶液衝進蛋液中，邊沖邊攪拌均勻。

3.將牛奶蛋液用茶篩過濾至烤模中。烤箱提前180度預熱5分鐘後，將烤模放進裝了水的烤盤。

烤盤中的 水最少要達到烤模的1/4處，入爐水浴烘烤30分鐘後取出。

4.將布丁表面撒滿黃金砂糖，用噴槍將糖烤至融化成焦糖後即可。注意，

此時烤模會很燙，一定要等兩 分鐘後再接觸，以免燙傷。