法式奶酪蘇芙蕾檢視原始碼討論檢視歷史

法式奶酪蘇芙蕾是一道美食。

中文名法式奶酪蘇芙蕾

分類烘焙，法式主要食材黃油，麵粉

材料

黃油50g多一點，麵粉40g, 牛奶1/4升, 雞蛋4個, 鹽1/2小勺，白胡椒兩小撮，肉豆蔻少許, 奶酪碎末100g(最好是gruyere)，

1. 將50g黃油放入預熱的鍋中融化，加入麵粉攪拌均勻

2. 分多次加完牛奶，每一次加少量攪拌直到牛奶被完全吸收

3. 打開雞蛋分離出蛋黃，將蛋黃加在麵粉中，交辦均勻；蛋清待用

4. 關閉小火，在攪拌好的麵糊中加入鹽，白胡椒，肉豆蔻，繼續攪拌。可以嘗一下味道自己調節調料的量

5. 雞蛋清打發至輕奶油狀，然後分次加入麵糊中，攪拌均勻

6. 將100g碎奶酪加入麵糊中，也攪拌均勻

7. 用多餘的黃油塗一圈容器壁，然後將多餘的碎奶酪灑在裡面，轉一圈倒出；然後將麵糊倒入，放平

8. 烤箱預熱180度，將麵糊放入20分鐘，關掉烤箱後繼續放5分鐘，然後拿出來儘快吃吧^[1]