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油潑菠菜面 |
中文學名:油潑菠菜面 |
油潑菠菜面
油潑菠菜面是一道食品,主料是麵粉、菠菜。
菜 名 油潑菠菜面
難 度 普通
時 間 10-30分鐘
主料 麵粉、菠菜
做法
1.先將菠菜洗淨然後在沸水鍋里稍微燙一下即可。切記不能燙太久,否而營養就流失了。然後將燙好的菠菜放入榨汁機中攪拌,然後過濾成菠菜汁。
2.將菠菜汁慢慢的倒入麵粉里,一邊到一邊和,切記要適量,和成團狀即可。接下來就用擀麵杖將麵團壓扁備用。
3.鍋中燒開水,待水燒開後將壓扁的面撕扯成塊狀丟入沸水中,期間要攪動一下,以免粘鍋。面全部下鍋後再攪拌一次,一分鐘後即可撈出鍋。記住要儘量將水分弄掉。
4.熱油鍋,倒入少許色拉油,待7分熱後放入切好的蔥姜蒜以及干辣椒爆香,接着倒入生抽(可以適當的多些),一小勺醋,適量的鹽和白糖,待融合後關火然後倒入晾涼的塊面中,撒入少許蔥花即可。
小貼士
1.和面是個技術活,熟能生巧。
<ref>[1],美食傑, 2013-08-27<ref>