漢堡是怎麼發明的檢視原始碼討論檢視歷史

漢堡

圖片來自網絡

中文名 :漢堡

漢堡，是我們再熟悉不過的食物，這是種把漢堡牛肉餅夾在小圓麵包中間的快餐食品，距今已有80多年的歷史，如今，世界各國都有漢堡包的身影，而對於我們，童年時也充滿了KFC老爺爺家漢堡的記憶。

簡介

那麼，這一快餐美食是怎麼發明出來的呢？

不少人顧名思義，認為它是源自德國漢堡，事實上卻並非如此。

當年歐洲人大批移民北美的時候，經營運送移民業務的遊輪中有一艘名為「漢堡——阿美利加」，在從歐洲橫渡大西洋去北美的途中，船主貪圖便宜，把劣等碎牛肉剁成末，摻着麵包渣和洋蔥，再配上辛辣料，做成圓餅狀，過油煎製成肉餅，出售給乘客們，省事又方便，吃起來別有一番風味，後來人們就用船命名這種食物，稱之為「漢堡肉餅」。

歐州移民靠着食用簡易產品——「漢堡肉餅」，漂洋過海，到達北美，然而，起初的生活不盡人意，新移民並不富裕，且忙於生計，「漢堡肉餅」因其省錢省事再次發揮餘熱，這種飲食方式在移民們中傳播開來，並陪伴着移民度過最艱辛的時期，在窮苦人很受歡迎。

1896年，「漢堡肉餅」被波士頓廚師長凡尼·法爾馬收錄在他編著的烹飪書中。

19世紀，一名叫做路易斯·拉茨的德國移民，每天推着手推車出售午餐，其中就包括」漢堡肉餅「，一次，英格蘭有位伯爵想嘗嘗鮮，但是剛出鍋的肉餅很燙，又油膩，伯爵嫌不雅觀，突發奇想，對其進行了改進，拿兩片麵包夾着肉餅吃，這就是「漢堡三明治」。

1904年，在美國路易斯安那州舉行了世界博覽會，大批人們涌至，賣漢堡肉餅的攤位旁擠滿了等待的顧客，剛煎好的肉餅燙手，切麵包片的速度又不夠快，顧客等的着急，紛紛抱怨，這可怎麼是好，廚師急的團團轉，突然瞥見一旁擺放的小圓麵包，計上心頭，乾脆不用麵包片了，直接把小圓麵包一切為二，再把漢堡肉餅往中間一夾，出售給客人，省去了很多時間。

於是，聞名全球的「漢堡包」誕生了，後來，成為了時尚的牛肉麵包餅逐漸成為一種大眾食品，並流傳到世界各地，當然，製作時已不再選用劣質牛肉，而是精心挑選過的上等牛肉。漢堡包也發展了許多新品種，不再僅僅夾牛肉，還多了許多調味品，或是塗着黃油，或是番茄醬，或是沙拉，中間再來片綠色菜葉，或是洋蔥片，亦或是黃瓜片，等等。

漢堡包的流行要歸功於一位名叫雷·克雷克的人，在1948年，他在加利福尼亞州的聖伯納迪諾市開設了一家名為「麥克唐納」的快餐店（即我們今天所說的麥當勞），出售漢堡包，後來，在1954年，亨利·福特為他設計了世界上第一條漢堡包生產流水線，此舉無疑促進了漢堡包的推廣。