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水果酥

來自 網絡 的圖片

水果酥是一道美食,主要材料為高筋粉120g、黃油20g、麥其琳80g、細砂糖3g、

鹽1g、水60g、淡奶油適量、雞蛋、新鮮水果或水果罐頭,老少皆宜。

中文名水果酥主要原料高筋粉,黃油是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜

配 料淡奶油適量、雞蛋、新鮮水果

目錄

原料

份量:4個

1、麵粉、糖、鹽混合,加軟化的黃油和水。

2、和成麵團包保鮮膜鬆弛15分鐘。

3、麥其琳入保鮮袋擀成厚薄均勻的片狀。

4、鬆弛好的麵團擀成長方形,長度為麥其琳的3倍,寬比麥其琳稍寬。

5、包裹好後擀成長方形。

6、折4折後入冰箱鬆弛10分鐘,重複以上步驟2次。

7、麵皮擀成厚約0.3cm的長方形,先用大的模具套出規則的麵皮。

8、再用小的套出小的部分。

9、兩片一組,大的麵皮先刷蛋液。

10、有小圓孔的麵皮碼到刷蛋液的麵皮上,表面刷蛋液。

11、烤箱預熱,上層,190度,約30分鐘。(若麵皮上色過快,中途可轉中層烘烤)

12、淡奶油打發。

13、出爐後至完全冷卻,在中間擠入打發的奶油,碼水果裝飾即可。[1]

參考資料

  1. 水果酥,搜狗,2020-10-20