榴蓮巧克力蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 榴蓮巧克力蛋糕 |
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是一道甜品，屬於西式甜點。主要原料有奶酪芝士、鮮奶油、榴蓮等，主要輔料有細砂糖、
魚膠粉、椰漿等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。
中文名榴蓮巧克力蛋糕主要食材奶酪芝士，鮮奶油
配 料細砂糖，魚膠粉，椰漿
做 法經過若干工序製作而成
食材明細
奶酪芝士 140g 鮮奶油 140克 榴蓮 135克 黃油 1匙
餅乾 70克 烘焙巧克力 70克 白油 1匙 魚膠粉 3克
細砂糖 40克 魚膠粉 5克 椰漿 30ML
製作方法
1.備好所需材料：
2.黃油隔水融化，餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖錘碎或用攪拌器攪碎也可以。（越細越好）
3.把餅乾碎倒進黃油里拌勻。
4.倒入烤盤中，用勺子壓緊。放入冰箱待用。
5.魚膠粉加入椰漿中，隔熱水攪拌完全融化，取出特涼。
6.奶酪芝士取出溫室軟化，攪拌至順滑無顆粒。
7.加入榴蓮肉，細砂糖，特涼的魚膠粉攪拌均勻。
8.攪拌至順滑無顆粒。
9.鮮奶油打7成發（稍微可以流動）。
10.將打法的鮮奶油到入，攪拌均勻。
11.取出裝有餅乾低磨具，倒入凍芝糊。
12.震動幾下，試表面抹平整，放入冰箱冷藏至少3個小時。
13.魚膠粉加入一點水中，隔熱水攪拌完全融化。
14.巧克力加黃油隔熱水融化。
15.將白油加入攪拌完全融化。
16.將（13）和（15）一起加入攪直完全融化。放涼待用。
17.取出冷藏好的芝士糊。
18.倒入調好的巧克力糊，端起磨具，左右晃動，使表面均勻一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。
19.取出蛋糕用熱毛巾圍住邊緣即可容易脫模。[1]