榴蓮奶酪蛋糕·檢視原始碼討論檢視歷史

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榴蓮奶酪蛋糕是以榴蓮肉、奶油奶酪、酸奶、雞蛋、白糖、巧克力、低筋麵粉為原料製作的蛋糕。

原料

榴蓮肉、奶油奶酪、酸奶、雞蛋、白糖、巧克力、低筋麵粉

做法

1.奶油奶酪軟化加30克白糖打發至白糖溶化

2.將分離的蛋黃加入奶油奶酪繼續打發均勻

3.再加入搗成泥的榴蓮肉繼續打發均勻，後加入酸奶和低筋麵粉攪拌均勻成糊

4.蛋清倒入無水容器，加入剩餘20克白糖打發

5.打發至乾性發泡

6.將奶油奶酪麵糊與打發好的蛋清糊倒在一起攪拌均勻

7.倒入六寸模具表面震平

8.將巧克力隔水溶化，加入一點麵糊中倒入裱花袋，擠在表面

9.用牙籤劃成紋路，入烤箱150度烤20分鐘，再水浴烤30分鐘。

如果不喜歡太濕最後可以把裝水的盤子拿出120度再烤20分鐘。（具體溫度根據自家烤箱設定）

10.烤得有點裂開~但不影響味道