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榨菜炒豌豆

榨菜炒豌豆是一道美食，主要原料有豬肉、豌豆等。

中文名榨菜炒豌豆

主要原料豬肉

是否含防腐劑否

適宜人群老少皆宜

配料適量油適量鹽

100g豬肉， 200g豌豆， 80g胡蘿蔔，

適量油，適量鹽，適量榨菜，

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、

赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

1 胡蘿蔔切粒，肉切粒用生粉油鹽拌勻，豌豆煮8成熟，榨菜備好

2 油熱後，放入肉丁和榨菜翻炒

3 放入胡蘿蔔粒翻炒

4 加少量水煮一下

5 放入豌豆煮到豌豆熟，加鹽調味即可。